Най-вкусната аджика от тиквички с доматено пюре за зимата
Тази вкусна аджика от тиквички с доматено пюре ще заеме почетно място в килера ви тази зима, така че не пропускайте възможността да приготвите тази рецепта. Освен тиквичките, ще ни трябват още чесън, люта чушка и доматено пюре, които ще придадат ярък цвят на цялото ястие. Малко хора биха предположили на пръв поглед от какво е направена тази подправка. Докато лятото е още тук, купуваме млади тиквички от пазара и от тях готвим вкусна аджика.
Съставки за аджика:
- 1 кг тиквички;
- 4-5 скилидки чесън;
- 1 люта чушка;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 1 супена лъжица сол;
- 1 чаена лъжичка кристална захар;
- 70 г растително масло;
- 1,5 супени лъжици оцет.
Приготвяне на аджика от тиквички с доматено пюре
Нека подготвим всички зеленчуци за аджиката от тиквички: обелете чесъна, отрежете дръжките на тиквичките и лютата чушка. Нарежете съставките на ситно, така че да се поберат в месомелачка. Можете да използвате лютата чушка със семената за по-люта аджика, тъй като семената съдържат цялата горчивина на лютата чушка.
Смиламе зеленчуците през средната решетка на месомелачка, за да получим основата за аджика.
Добавете сол, захар и растително масло към аджиката. Гответе на слаб огън.
Разбърквайте, оставете аджиката да къкри 35 минути, след което добавете доматеното пюре; то ще добави както вкус, така и цвят на днешната аджика. Гответе още 10-15 минути.
Налейте оцет, оставете да заври, разбъркайте и свалете от котлона.
Поставете приготвената аджика от тиквички в чисти, стерилизирани буркани.
Завийте капаците и оставете да се охладят напълно, като покриете бурканите с одеяло.
Аджиката от тиквички може да се съхранява в тъмен килер или хладна изба; тя не се разваля и ще издържи цяла зима в буркани без никакви проблеми.