Аджика с ябълки, домати, моркови и чушки
Аджика с ябълки, домати, моркови и чушки ще се превърне в любим сос и подправка за тези, които обичат пикантна храна. Научете как да я приготвите в нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка. Когато аджика се приготвя със зеленчуци, тя спокойно може да се нарече сос, тъй като консистенцията ѝ е много подобна на традиционните сосове. Ако сте запознати с автентичната грузинска аджика, която се приготвя от люти чушки, чесън и сол, ще получите истинска подправка, която не може просто да се намаже на хляб.
Има много начини за приготвяне на аджика, а домашните готвачи са се научили да я правят от голямо разнообразие от зеленчуци и плодове. Уникална аджика може да се направи, като се добавят плодове, като сливи или ябълки, в допълнение към класическите зеленчуци. Днес ще разгледаме вариант на аджика с ябълки. Ябълките са подходящи не само за вкусни пайове, но и за сосове, които се съчетават добре с месо или риба. Тази аджика се съхранява добре през цялата зима и ако планирате да приготвите този сос за предстоящо парти, просто пропуснете оцета като консервант.
Оцетът е от съществено значение за съхранението през зимата, така че след като консервирате аджиката си за зимата, не забравяйте да я съхранявате на тъмно място, за да я предпазите от пряка слънчева светлина. Днешната аджика ще бъде сварена, за да омекне зеленчуците. Ако обичате подправки, можете да добавите малко хмели-сунели; вашите вкусови предпочитания са решаващият фактор. Зеленчуците за аджика трябва да са пресни и вкусни. Изберете сочни и узрели домати. Ще използваме както сладки, така и люти чушки за аджика. Чесънът също ще добави малко пикантност.
Съставки:
- 500 грама червени домати,
- 200 грама сладък пипер,
- 200 грама кисели ябълки,
- 1 люта чушка,
- 150 грама моркови,
- 30 грама чесън,
- 30 грама захар,
- 10 грама сол,
- 20 грама трапезен оцет (9%),
- 30 грама растително масло.
Как да си направим аджика с ябълки, домати, моркови и чушки
Измиваме доматите и ги смиламе в месомелачка.
Смелете също морковите, чушките, ябълките, чилито и чесъна. Когато работите с лютите чушки и чесъна, може да е добре да носите ръкавици, за да избегнете изгаряне на лигавиците си. Сместа за аджика е готова; нека да преминем към подправките.
Добавете сол и кристална захар към аджиката и разбъркайте, докато кристалите започнат да се разтварят.
Добавете олиото и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 40 минути, като разбърквате от време на време, за да предотвратите изгарянето на зеленчуците. Когато аджиката е сготвена, добавете оцет, разбъркайте добре и изключете котлона.
Напълнете стерилизираните буркани с аджика.
Завиваме капаците и ги прибираме в килера за зимата.
Добър апетит!