Най-вкусното предястие "Чичо Бенс", приготвено от тиква и домати
Доматените сосове, кетчупите и други консервирани зеленчуци от марката Uncle Ben's бяха много популярни през 90-те години на миналия век. По същото време започнаха да се появяват домашни консерви със същото име – винаги вкусни, наситени и ароматни.
Има различни начини за приготвяне на предястия и салати: с чушки, тиквички и патладжан. И на всичкото отгоре има едно много необичайно предястие, наречено „Чичо Бен“, приготвено с тиква и домати за зимата. Любителите на тиква със сигурност ще се съгласят, че това е най-вкусната рецепта. Опитайте да приготвите тази салата сами; рецептата със снимки стъпка по стъпка ще ви послужи като подсказка и подробни инструкции за приготвяне. Най-добре е да използвате късни сортове тикви с твърда месест част за тази салата. Пресните домати могат да бъдат заменени с консервирани или замразени, или можете да добавите разредено доматено пюре.
Съставки:
- тиква – 600 г (тегло без кора и семки);
- домати – 500 г;
- моркови – 300 г;
- сладка чушка – 200 г;
- лук – 150 г;
- чесън – 2 скилидки;
- рафинирано растително масло – 100 мл;
- захар – 3 супени лъжици;
- готварска сол – по-малко от една супена лъжица;
- оцет 9% - 2 супени лъжици.
Как да приготвим запеканка с тиква и домати по рецепта на чичо Бен
Обелете тиквата, отстранете меката сърцевина със семките и нарежете месестата част на малки филийки с дебелина около 1 см. Нарежете лука на четвъртинки, а моркова на колелца или тънки филийки. Отстранете семките от чушката и изплакнете вътрешността. Нарежете на лентички.
Изсипете цялото олио в тенджерата и го оставете да се загрее добре. Намалете котлона, добавете лука и след няколко минути добавете морковите. Запържете леко зеленчуците, но не ги оставяйте да покафенят; поддържайте ги на светъл цвят.
Добавете чушката и резенчетата тиква. Разбъркайте и задушете за няколко минути, като покриете зеленчуците с олио.
Смелете доматите в блендер или месомелачка. Можете да разредите доматения сос или да използвате консервирани домати в собствен сок, готов доматен сок или замразени домати. Добавете доматите към останалите зеленчуци.
Подправете салатата със сол и захар. Разбъркайте и оставете да заври на среден огън. След това намалете котлона на слаб, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за половин час.
Добавете оцет, настърган чесън и две или три зрънца бахар за вкус. Разбъркайте и оставете салатата да къкри още пет минути. Междувременно стерилизирайте бурканите и сварете капаците.
Сложете горещата салата в стерилизирани буркани, затворете плътно с винтови капачки или използвайте машина за зашиване на тиквата. Покрийте с одеяло и оставете да престои 24 часа. След това съхранявайте на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина (ярката светлина ще доведе до потъмняване на тиквата). Приятно консервиране!
