Асорти от зеленчуци с бяло зеле
Зимният асортимент от зеленчуци е един от най-желаните и вкусни консерви. През зимата бурканите с тези салати са голям хит. Днес ще приготвим смесена салата с бяло зеле, краставици, домати и чушки. Ще бъде подобно на салата ястие, може би най-вкусното от този вид. То е идеална гарнитура към месни ястия, птици, каша, картофи и риба.
Ако харесвате наситени вкусове, можете да добавите различни подправки или билки към основните съставки. За пикантен вкус, добавете кръгче чили – това ще придаде пикантен вкус на вашето предястие.
Съставки:
- зеле – 0,5 кг,
- краставици – 300 г,
- домати – 300 г,
- сладък пипер – 300 г,
- захар – 1 супена лъжица,
- сол – 1 супена лъжица,
- растително масло – 2 супени лъжици,
- вода – 0,5 чаши,
- оцет 9% - 1 супена лъжица.
Как да готвим различни зеленчуци
Пригответе всички необходими съставки според списъка. Изберете твърдо, невредимо зеле. Нарежете го на продълговати, не твърде тънки лентички.
Измийте и подсушете пресните краставици. Проверете за горчивина. Отрежете стъблата от двата края на краставиците и след това ги нарежете на малки парченца.
Измийте и подсушете доматите, след което ги нарежете на филийки или кубчета/резенчета. Методът на рязане не е особено важен; можете да ги нарежете едро или възможно най-ситно.
Изберете месести чушки и изберете различни цветове, за да добавите цветен акцент. Отстранете семките и мембраните от чушките, след което ги нарежете на лентички.
Сложете всички зеленчуци в тенджера и разбъркайте добре. Добавете олиото, солта и захарта. Налейте малко вода и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
В края на готвенето, залейте зеленчуците с малко оцет. Разбъркайте съставките и свалете от котлона.
До този етап бурканите трябва да са стерилни - измити, подсушени и стерилизирани с пара. Напълнете бурканите със зеленчуците и соковете от процеса на готвене.
Веднага затворете бурканите със стерилни капаци и ги обърнете с дъното нагоре, покрийте с одеяло и оставете неподвижни за 24 часа. Съхранявайте асортимента в изба или килер.
Добър апетит!
Леночка Ложкина
Да готвим у дома!