Вкусна яхния от патладжан за зимата
Патладжаните са здравословни и вкусни зеленчуци. Отварянето на буркан с тази вкусна и пикантна яхния от патладжан през зимата не само ще ви даде истинско кулинарно изживяване, което ще ви накара да си оближете пръстите, но и ще ви пренесе обратно в лятото за няколко минути.
Деликатният вкус на патладжана се допълва от финия аромат на чесън, а доматите и чушките правят това ястие богато, но и деликатно. Готвенето на яхния от патладжан е удоволствие и дори най-неопитните и млади готвачи могат да се справят с него.
Съставки:
- патладжани - 2-3 бр.,
- домати - 3 бр.,
- чушка - 3 бр.,
- сол - на вкус,
- черен пипер - на вкус,
- чесън - 5-7 скилидки,
- трапезен оцет - 3 супени лъжици,
- слънчогледово олио - 100 мл.
Как да приготвим яхния от патладжан за зимата
Нека започнем с избора на зеленчуци: те трябва да са узрели и сравнително големи. Ако използвате малки, удвоете количеството. Измийте патладжаните и ги нарежете на едри парчета.
След това се пържат в загрято рафинирано слънчогледово олио.
Запържете зеленчуците, докато станат златистокафяви. След това измийте доматите и чушките. Нарежете чушките на хапки и ги добавете в тигана заедно с нарязания чесън.
Междувременно нарежете доматите на ситно и ги добавете към останалите зеленчуци, докато се сварят напълно.
Няколко минути преди края на готвенето, налейте три супени лъжици обикновен оцет. Разбъркайте добре.
Свалете зеленчуковата яхния от котлона и я разпределете в стерилни буркани.
Остава само да навием капаците, да ги обърнем и да увием нашите заготовки, докато се охладят напълно.
Тази яхния от патладжан се съхранява най-добре на хладно и тъмно място, като например килер или мазе. Препоръчително е да се охлади за кратко преди сервиране.
