Пикантни мариновани патладжани с моркови, билки и чесън
Маринованите зеленчуци и плодове са съществена част от руската кухня. Много домашни готвачи са запознати с домати, краставици и дори ябълки, приготвени по този начин. Но малцина знаят, че патладжанът също може да се маринова.
Подобно на зелето, маринованият патладжан се приготвя с моркови. Към предястието се добавят и билки и чесън. Това придава на ястието богат, умерено кисел вкус и пикантен аромат, който със сигурност ще намери своята публика.
Съставки:
- млади патладжани – 2,8 кг;
- сочни моркови – 800 гр.;
- чесън – 120 гр.;
- готварска сол – 80 гр.;
- зелени – 1 връзка;
- подправки (дафинов лист, подправка за корейски моркови) - на вкус.
Как да си направим мариновани патладжани
Сварете измитите и почистени от дръжките патладжани в подсолена вода за 15 минути. Използвайте млади, приблизително еднакви по размер патладжани.
Настържете ситно морковите и нарежете зелените. Най-добре е да използвате пресни, сочни, невредими моркови.
Пресмачкайте необходимото количество чесън през преса. Добавете подправките и смесете всички съставки в купа.
След като изстинат, разрежете патладжаните по дължина на две или три парчета, но не ги режете чак до дръжката. След това притиснете зеленчуците за поне един час. Това ще помогне за премахване на излишната горчивина и влага.
След това напълнете сините с пълнеж от моркови, след което ги поставете в тенджера и ги притиснете.
За да предотвратите разпадането на зеленчуците, можете да ги завържете с връв. Оставете приготвеното за три дни на стайна температура.
Готово. Патладжаните са готови за консумация. Те ще бъдат чудесно допълнение към всяка гарнитура.
Приготвянето на мариновани патладжани по тази рецепта е лесно. И всички ще харесат резултатите, тъй като след три дни зеленчуците ще бъдат меки, сочни, ароматни и приятно кисели. Освен това, те са неизчерпаем източник на хранителни вещества за цялото семейство през студения сезон. Опитайте!