Патладжани "Огоньок" за зимата - стара рецепта
Днес ще консервираме патладжани "Огоньок" за зимата. Тази стара рецепта без стерилизация със сигурност ще се хареса на мнозина.
Основата на рецептата е патладжан, но ще добавим и сладък пипер и малко количество лют пипер. В нашата рецепта ще използваме домат, но можете да използвате и домати, смлени на месомелачка.
Това пикантно предястие е перфектно допълнение към всяко ястие: каша, месо или птици, картофи и др. Това предястие ще добави прекрасно разнообразие към вашата празнична или ежедневна трапеза и няма да стои дълго бездействащо. И така, нека започваме.
Съставки:
- домат – 0,5 л;
- патладжани – 2 бр.;
- сладък пипер – 2-3 бр.;
- люта чушка – 0,5 ч.л.;
- растително масло – 5 супени лъжици;
- сол – 1 ч.л.;
- захар – 3 ч.л.;
- оцет 9% - 2 супени лъжици.
Как да приготвим патладжаните Огоньок за зимата
Пригответе всички съставки според списъка. Измийте и подсушете патладжаните, след което ги нарежете на малки кубчета.
Отстранете семената от сладкия пипер, след това го изплакнете и нарежете на лентички или кубчета.
Загрейте тиган и налейте растително масло. Запържете патладжана и чушката за 3-4 минути, докато леко покафенеят.
Добавете доматения сос, солта, захарта и половин чаена лъжичка лют пипер. Оставете да къкри 30 минути на слаб огън, като добавите оцет в края на готвенето.
Сложете салатата в стерилизирани буркани, веднага сложете капаците и затворете плътно.
Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете за 24 часа. След известно време прехвърлете бурканите в килера.
Добър апетит!
