Пикантен патладжан с моркови - толкова вкусен

Пикантните патладжани са зимно предястие от печени патладжани и моркови в сладко-кисела марината. Това е може би най-добрата рецепта; разгледайте снимките и инструкциите стъпка по стъпка, за да се уверите сами. Чесновите сладка са леко пикантни, но много вкусни. Приготвянето им отнема малко време, но крайният резултат е приятна изненада. Тези солени патладжани се съчетават идеално с гарнитури и месни ястия.

За да приготвите пикантни патладжани, ще ви трябват:

Как да мариновате вкусни патладжани и моркови

За това предястие е най-добре да използвате млади, малки патладжани. Те трябва да бъдат добре измити и отрязани от дръжките.

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина 2-3 см, сложете ги в купа, добавете сол и оставете за 10-15 минути (това е необходимо, за да се премахне горчивината).

Намажете тава за печене с растително масло и поставете резените патладжан върху нея. Печете във фурната на 200ºC за 30–35 минути.

След 15 минути печене, патладжаните трябва да се обърнат на другата страна, така че да се изпекат равномерно от двете страни.

Докато патладжаните се пекат, обелете морковите, измийте ги и ги настържете с помощта на ренде за корейски моркови.

Обелете чесъна и го изстискайте през преса за чесън.

Сложете сварените патладжани в тенджера, добавете настърганите моркови и нарязания чесън и разбъркайте добре.

Междувременно пригответе маринатата за патладжана. Смесете водата, захарта, солта, растителното масло и оцета, разбъркайте добре и оставете да заври.

Изсипете горещата марината върху зеленчуците в тенджерата и разбъркайте добре.

Поставете подготвените патладжани в буркани, опаковайте ги плътно и изсипете останалата марината в бурканите, така че да покрие напълно патладжаните.

Покрийте бурканите с патладжани с капаци и стерилизирайте за 15 минути.

След стерилизацията, завийте бурканите с руло, обърнете ги и ги увийте, докато изстинат напълно.

Посочените съставки са достатъчни за два половинлитрови буркана солен патладжан. Добър апетит!