Страхотни патладжани в сос аджика за зимата
Днес ще приготвим патладжан в сос аджика - фантастичен зимен консерв, който не изисква стерилизация или сложни стъпки. За да ускорите работата, си струва да приготвите аджиката предварително. За целта трябва да нарежете доматите, чушките (сладки, люти) и чесъна.
Сместа трябва да се вари около половин час, добавете сол и захар на вкус.
След като аджиката е готова, останалата част от процеса няма да отнеме много време или усилия, а снимките стъпка по стъпка ще ви покажат последователността от действия.
Патладжаните, приготвени по тази рецепта, могат да се сервират с каша, картофи, риба и месо.
Съставки:
- гореща аджика – 1,5 чаши,
- патладжани – 2 бр.,
- растително масло – 50 мл,
- сол – 1 ч.л.,
- захар – 1 ч.л.,
- оцет 9% - 1 супена лъжица.
Как да се готви патладжан в аджика
Така че, пригответе аджиката предварително – можете да контролирате пикантността ѝ според вашия вкус.
Измийте и подсушете патладжаните, като отрежете краищата от двете страни. Нарежете патладжаните на малки, продълговати лентички. Ако патладжаните са горчиви, можете да ги накиснете в солен разтвор: добавете една супена лъжица сол към един литър вода и я оставете да се разтвори. Накиснете патладжаните в солената вода за 20 минути, след което ги подсушете.
Загрейте растително масло в тиган. Добавете патладжана и го запържете до златисто кафяво, около 5-6 минути, като бъркате непрекъснато с шпатула.
В тенджера или тенджера оставете аджиката да заври, подправете със сол и захар. Добавете пържените патладжани, разбъркайте и гответе 5-7 минути.
В края на готвенето добавете една супена лъжица 9% оцет към патладжаните. След това свалете съда от котлона.
Измийте, подсушете и стерилизирайте бурканите за консервите. Напълнете бурканите с патладжана и аджиката, след което затворете капаците и ги обърнете с дъното нагоре. Покрийте бурканите с одеяло и ги оставете неподвижни за 24 часа. След известно време ги прехвърлете в килер или изба.
Добър апетит!
