Мариновани сладки чушки с магданоз и чесън за зимата
Сладко-кисели мариновани чушки с аромат на чесън и магданоз са вкусна закуска, която е лесна за приготвяне за зимата. Рецептата за това сладко е много проста: нарязаните чушки се задушават в маринатата, след което се поставят в буркани, поръсват се с нарязан чесън и магданоз, заливат се с вряща марината и се запечатват. Тази закуска не само изглежда красиво на масата, но и изчезва веднага щом бурканът се отвори.
Количеството съставки е изчислено за четири половинлитрови буркана.
За да се подготвите, ще ви е необходимо:
- 1,5 кг сладка чушка;
- 750 мл вода;
- 250 г захар;
- 250 мл хапка;
- 2 с.л. растително масло;
- 1 – 2 с.л. сол;
- 1 глава чесън;
- 1 малка връзка магданоз.
Как да приготвим кисели чушки с чесън и магданоз
За консервиране използвайте узрели чушки (за предпочитане червени), месести, с дебели стени. Те трябва да бъдат измити и след това изсушени.
След това отстранете дръжката, отстранете останалите семена и нарежете на няколко парчета (чушка, нарязана на 4-6 парчета, се побира добре в буркан).
Скилидките чесън трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на малки парченца (ако не искате да се забърквате с чесъна, можете да го нарежете на едри парчета).
Стръкчетата магданоз трябва да се измият добре и да се нарежат на ситно. За удобство е най-добре да поставите нарязания магданоз и чесън в отделни купички.
След като зеленчуците са приготвени, можете да започнете да приготвяте маринатата. За целта изсипете растителното масло и оцета в тенджера с вода, добавете захарта и солта, разбъркайте и оставете да заври, докато сухите съставки се разтворят напълно.
Приготвената марината трябва да се излее в голяма тенджера (за да се побере нарязаният пипер), да се добави сладката чушка, да се разбърка внимателно и да се сложи на огъня.
Не се притеснявайте, ако смятате, че няма достатъчно марината; чушките постепенно ще се утаят, докато се готвят, и ще получите твърде много марината. Гответе чушките, като разбърквате от време на време, за 5-7 минути от момента, в който заврят.
Поставете малко нарязан магданоз и счукан чесън на дъното на предварително измити и стерилизирани буркани.
След като чушките са готови, ги поставете в буркани, като поръсите с чесън и магданоз, както е показано на снимката.
Напълнете бурканите с мариновани чушки, като ги пълните догоре. Оставете маринатата да заври и внимателно я изсипете във всеки буркан.
Затворете плътно бурканите с предварително сварени капаци.
След това ги обърнете и ги увийте, докато изстинат напълно (като правило бурканите изстиват на втория ден след консервирането).
Готовите мариновани чушки трябва да се съхраняват на хладно място, за предпочитане в изба.
Добър апетит!
