Бързо приготвящо се кисело зеле с цвекло и моркови в буркани

Подготовка за зимата

Консервите за зимата винаги са добър и евтин вариант, защото ако искате бърза закуска, трябва да подредите масата, да добавите нещо вкусно и необичайно към салатата - всичко, което трябва да направите, е да извадите и отворите правилния буркан. Днес бих искала да споделя с вас моята рецепта за кисело зеле с цвекло и моркови, което се готви сравнително бързо и има приятен розов цвят благодарение на цвеклото.

Правилно приготвеното зеле има прекрасен аромат, хрупкаво е и е невероятно вкусно. Маринованото зеле лесно допълва различни салати и гарнитури, а със задоволително пикантния си и кисел вкус се сервира и самостоятелно.

Съставки:

зеле - 1,5 кг;
цвекло -1 бр.;
морков -1 бр.;
вода - 0,5 л;
дафинов лист – 1 бр.;
сол – 1,5 супени лъжици;
зърна черен пипер; -5 бр.;
оцетна киселина 70% - 1 супена лъжица;
захар - 6 супени лъжици;
растително масло – 100 г.

Как да си направим кисело зеле с цвекло и моркови

Първо, почистваме зелето от лошите листа, след което го измиваме и нарязваме на едри ленти.

Сложете зеленчуците в една голяма купа.

Обелете, измийте и настържете морковите на едро ренде.

След това вземете цвеклото. Не ви трябва много, само едно ще е достатъчно, но зависи от това колко наситено розов цвят искате да бъде зелето. Обелете, измийте и настържете цвеклото като морковите. Добавете го към зеленчуците.

Обелете, измийте и настържете цвеклото като морковите

Нарежете обелените скилидки чесън на тънки филийки.

нарежете скилидките чесън на тънки филийки

Добавете в купата и разбъркайте всички зеленчуци, за предпочитане с ръце, за да могат зеленчуците да пуснат сока си.

Разбъркайте всички зеленчуци, за предпочитане с ръце, за да могат зеленчуците да пуснат соковете си.

Пригответе маринатата за зеле. Налейте половин литър вода в тенджера, добавете сол, захар, слънчогледово олио, дафинов лист, няколко зърна черен пипер и една супена лъжица оцет.

Когато маринатата заври, изсипете я върху зелето.

След това затваряме плътно капака и поставяме отгоре преса, например буркан с вода.

Покрийте плътно с капак и поставете отгоре нещо, например буркан с вода.

Сега оставяме зелето за 12-14 часа.

Сега зелето е готово. Разбъркайте го добре, след което го поставете в чисти буркани и ги затворете с капаци.

след това сложете зелето в чисти буркани и ги затворете с капаци

Можете да го съхранявате или в мазето, или в хладилника, но не повече от две седмици.