Много вкусно и гъсто сладко от дюли
Дюлята е известна със своя аромат и отличителна тръпчивост. Узрява в средата на есента и много хора правят сладко от нея. Неузрялата дюля обаче не се разпада при готвене. А през зимата ви се иска гъсто, гладко сладко, което лесно се намазва върху крутони и пресен хляб. Има решение: направете си сладко от дюли. Дюлята съдържа голямо количество пектин, така че се желира естествено, докато е в буркана. През зимата това ароматно и вкусно сладко ще се сгъсти и ще бъде чудесно допълнение към закуската или като пълнеж за пай.
Готви се много бързо, така че е най-добре да подготвите предварително оборудването си за консервиране и след това да следвате стъпка по стъпка рецептата със снимки по-долу.
Струва си да изберете буркани с различни размери - от 150 до 1000 г. Малък буркан е идеален за любителите на единични десерти или като подарък.
Портокаловата кора ще подобри вкуса на дюлята. Само една супена лъжица кора ще придаде на сладкото цитрусов вкус. Можете също да добавите малко ванилия или смлян кардамон. Тези подправки перфектно допълват вкуса на есенните плодове.
Време за готвене: 1 час. Достатъчно за 6 буркана от 0,5 литра.
Съставки:
- дюля – 2 кг;
- захар – 1,5 кг;
- вода – 1 чаша.
Как да си направим сладко от дюли
Измийте дюлята старателно, като отстраните евентуалните пухчета, и я подсушете с кухненска хартия. Обелете дюлята, за да сте сигурни, че сладкото е особено крехко. Нарежете дюлята на четвъртинки и отстранете сърцевината и дръжката. Нарежете всяко резенче на кубчета или резени с произволен размер. Поставете в дълбока тенджера с дебело дъно.
Залейте плодовете с чаша студена вода и ги поставете на среден огън. Варете, докато омекнат, като бъркате редовно. Това ще отнеме приблизително 30-35 минути.
Охладете леко сместа и я пасирайте с пасатор или обикновена преса за картофи.
Добавете цялото количество захар и загрейте сместа отново, като бъркате непрекъснато, за да не загори. След като дюлята заври, изключете котлона и покрийте с капак. В този момент добавете подправки или кора.
Пригответе стъклените буркани: измийте ги обилно със сода бикарбонат и ги попарете с вряща вода. Задушете всеки буркан на водна баня за 5 минути. Внимателно извадете буркана от стерилизатора и го напълнете догоре със сладко от дюли.
Варете чисти капачки за 4-5 минути и покрийте бурканите. Затегнете плътно с гаечен ключ.
Обърнете бурканите с дъното нагоре и ги увийте в дебело одеяло. Оставете ги да се охладят за цял ден. Поставете охладеното сладко на тъмно място при стайна температура и съхранявайте 2-3 месеца преди отваряне.
Добър апетит!