Резачка за гърло от домати и чесън без варене
За тези, които обичат бързи и лесни зимни приготовления, тази рецепта е за гарнитура от домати и чесън. Тази пикантна подправка е лесна за приготвяне у дома. Приготвя се без варене, зеленчуците запазват естествения си вкус, цвят и витамини.
Пасирайте или смелете доматите, чесъна, лютата чушка и корена от хрян, добавете сол и изсипете в буркани. За съхранение използвайте малки буркани или малки контейнери за храна. Тъй като подправката не е сготвена, съхранявайте я само в хладилник или мазе в плътно затворен контейнер. Някои могат да се замразят - замразяването на подправката не губи нито вкуса, нито пикантността си.
Пропорциите в тази стъпка по стъпка рецепта със снимки са приблизителни и могат лесно да се коригират според вашия вкус: намалете количеството черен пипер или чесън, добавете по-малко хрян или добавете повече сол.
Съставки:
- месести домати – 500 г;
- чесън – 2 глави;
- люти чушки – 3-4 бр.;
- корен от хрян – 8-10 см;
- готварска сол – 1 ч.л. (на вкус).
Как да си направим сатър за гърло с домати и чесън
Измийте добре доматите, като отстраните всички повредени или натъртени. Разрежете зрелите, месести домати наполовина, като отрежете дръжките.
Обелете и изплакнете чесъна. Отрежете краищата на лютите чушки и обелете корена от хрян. След обелване изплакнете хряна с вода, за да отстраните останалата пръст или други замърсявания.
Настържете корена от хрян на едро ренде или го нарежете на малки кубчета. Ако смилате зеленчуците, нарязването на хряна на колелца е достатъчно.
Нарежете скилидките чесън на парчета, а шушулките люти чушки на три или четири парчета (пропуснете тази стъпка, ако използвате месомелачка).
Сложете около една трета от доматите, чесъна, лютата чушка и хряна в блендер. Пасирайте до гладка смес.
Добавете останалите домати и пасирайте, докато сместа се превърне в гъста паста с парченца пулп. Изсипете в дълбока купа.
Подправете със сол, разбъркайте и оставете за 10-15 минути, за да се разтворят кристалите сол.
Измийте бурканите с гореща вода и сода бикарбонат, след което ги запарете и ги обърнете с дъното нагоре. Оставете да се охладят върху кърпа. Сварете капаците. Разпределете подправката в бурканите, затворете ги плътно и ги съхранявайте в мазето или хладилника. Ако планирате да замразите част от подправката, по-добре е да използвате пластмасови контейнери или буркани за кисело мляко от 100 мл вместо стъклени буркани. Приятно консервиране!
