Хайвер от тиквички на парченца, който ще ви оближе, ще ви допадне
Хайверът от тиквички е най-известното зеленчуково ястие в руската и украинската кухня. Това е здравословно и засищащо ястие, което няма да съсипе фигурата ви, като същевременно перфектно задоволява глада ви. Много домашни готвачи обаче не знаят как да постигнат известния вкус на търговски приготвен хайвер от тиквички. Тази рецепта за хайвер от тиквички, нарязан на парчета за зимата, е невероятна и много наподобява този известен вкус, но не съдържа никакви синтетични добавки, вредни за човешкото здраве.
За да приготвите хайвер от тиква, ще ви е необходимо:
- плодове от тиквички – 1000 г;
- моркови – 200 г;
- лук – 300-350 г;
- домати – 250-300 г;
- растително масло – 50 г;
- сол и захар - на вкус.
Това количество съставки е достатъчно за два половинлитрови буркана хайвер от тиква, като част от него ще остане за дегустация.
Приготвяне на хайвер от тиквички на парчета
Обелете морковите, измийте и нарежете на малки парченца.
Загрейте растително масло в дълбок, голям тиган. Добавете морковите, покрийте и запържете на среден огън. Обелете, изплакнете и нарежете лука, след което го добавете към морковите. Разбъркайте добре и покрийте тигана с капак.
Измийте и обелете доматите. Просто ги набодете с клечка за зъби или направете няколко разреза с нож, след което ги изплакнете с вряща вода и ги пуснете в студена вода.
След това кожата ще се отстрани лесно. Нарежете ситно обелените домати и ги оставете настрана засега.
Сега нека преминем към основната съставка: измийте тиквичките и отстранете дръжките им. След това ги нарежете на малки кубчета и ги добавете в тигана с морковите и лука.
Посолете всичко, добавете малко олио и оставете да къкри пет минути. След това добавете доматите и оставете да къкри още пет минути. Добавете сол и захар.
Разпределете в стерилни буркани и стерилизирайте допълнително в тенджера за около четвърт час.
След това навиваме хайвера с капаци.
Добър апетит.
