Хайвер от краставици за зимата
Краставиците могат да се консумират както пресни, така и консервирани. Винаги е имало много любители на хрупкавия вкус на кисели краставички, така че всяко семейство има запас от кисели краставички в буркан. Но можете да консервирате и салати, и дори хайвер. За тези, които все още не са опитвали да приготвят хайвер от краставици за зимата, днес ще ви кажем как. Рецептата е съвсем проста, а резултатът ще изненада мнозина. Хайверът е толкова вкусен, че просто ще си оближете пръстите!
Хайверът се съчетава добре с всяка гарнитура: картофи, каша или спагети. За да приготвите хайвера, подгответе зеленчуците и съберете необходимите подправки и овкусители. Ще ни е необходим и обикновен трапезен оцет, който ще помогне на хайвера да се запази през цялата зима, без да се вкисна в бурканите. За да постигнем гладка консистенция на хайвера, ще ни е необходим блендер. Ако нямате такъв, използвайте обикновен ренде или месомелачка.
Хайверът от краставици е чудесен начин да използвате големи, нетрадиционни зеленчуци, които обикновено се нарязват. Ако сте събрали голяма реколта от вкусни домашно отгледани краставици, но формата им не е съвсем правилна, пригответе този вкусен хайвер за зимата. Реколтата ви няма да бъде пропиляна и е чудесна зимна закуска за всеки повод.
Необходими продукти:
- 500 грама краставици,
- 150 грама моркови,
- 1 глава лук,
- 0,5 супени лъжици сол (без купчина)
- 50 грама растително масло,
- 0,5 ч.л. захар,
- 1,5 супени лъжици 9% оцет,
- 1,5 супени лъжици доматено пюре,
- 1-2 скилидки чесън.
Как да си направим хайвер от краставици за зимата
Обелете лука и моркова и ги изплакнете със студена вода. Настържете морковите, а лука нарежете на кубчета с нож.
Нека започнем със задушаване на лука и морковите в тенджера с добавяне на растително масло.
Докато зеленчуците се варят на тих огън, нарежете краставиците на малки резени. Този размер ще ги омекне бързо.
След като лукът и морковите се задушат 10 минути, добавете краставиците и доматеното пюре. Ако пастата е твърде гъста, разредете я с две супени лъжици вода.
Варете зеленчуците на слаб огън 20 минути, докато краставиците омекнат.
5 минути преди да е готово, изстискайте няколко скилидки чесън в хайвера, за да добавите пикантен вкус и повече аромат на предястието.
Свалете от котлона, използвайте пасатор и пасирайте зеленчуците с няколко движения, докато получите хайвер с малки парченца зеленчуци. Не трябва да има големи парченца, но малките парченца ще направят хайвера по-апетитен.
Върнете на котлона, добавете захарта и солта. Оставете хайвера да заври, като бъркате с лъжица, докато подправките се разтворят. След това налейте оцета, изчакайте да заври и изключете котлона.
Поставете горещия хайвер от краставици в стерилен буркан.
Запечатваме капаците и ги поставяме под „кожено палто“ от топло одеяло, докато се охладят напълно.
Готовият хайвер винаги ще се впише идеално във вашето меню.
Добър апетит!