Пържен хайвер от цвекло – рецепта по съветски
Що се отнася до цвеклото, малцина знаят какво да готвят с него. И все пак този зеленчук може да се яде както пресен, така и консервиран. Предлагаме ви рецепта за вкусен хайвер от цвекло. Нека си приготвим пържен хайвер като в СССР, ястие, което мнозина помнят, но рецептата отдавна е изгубена. Ще ви преведем през всички стъпки за приготвяне на това уникално предястие, за да можете да се запасите за зимата.
Запазването на няколко буркана с тази приправка за зимата ще улесни ежедневието ви. Първо, хайверът от цвекло е перфектната закуска, пълна със здравословни зеленчуци. Второ, можете да го споделите с всичките си приятели. Сервирайте го с варени картофи или ориз за питателно и здравословно ястие.
Заслужава да се спомене също, че е по-рентабилно да се запази хайвер за зимата и да се спестят пари, отколкото да се купува цвекло, което дотогава ще стане по-скъпо. След като претеглихме всички предимства, нека се заемем с приготвянето на пържен хайвер, следвайки стъпка по стъпка рецептата със снимки.
Съставки:
- цвекло – 500 г;
- моркови – 500 г;
- лук – 250 г;
- чесън – 2 скилидки;
- доматено пюре – 50 г;
- растително масло – 50 г;
- сол – 0,5 супени лъжици;
- кристална захар – 0,5 ч.л.
Как да си направим пържен хайвер от цвекло
Настържете обелени кореноплодни зеленчуци: моркови и цвекло. Когато избирате тези зеленчуци, уверете се, че са пресни и не са увехнали.
Нарежете лука на кубчета – той ще допълни хайвера и ще му придаде сочност.
Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен, около 2-3 минути, като бъркате непрекъснато с лъжица или дървена шпатула. За удобство запържете лука веднага в същия тиган, в който ще готвите хайвера. Ако имате дълбока тенджера или тиган, използвайте тях. Тенджера също ще свърши работа.
Добавете цвеклото и морковите към лука. Запържете още 7-8 минути. Добавете захарта и солта и запържете още няколко минути.
Добавете доматено пюре, за да придадете на хайвера приятна киселинност и още по-богат цвят.
Пет минути преди хайверът да е готов, изстискайте чесъна в него. Не забравяйте оцета; в този момент е време да го изсипете към зеленчуците и да разбъркате.
Напълнете бурканите с пържен хайвер, достигайки до раменете.
Навийте готовия хайвер на руло и го дръжте на топло място, докато изстине напълно. През зимата го съхранявайте в обикновен килер. Добър апетит!
