Мариновани сливи за зимата – бърза и лесна рецепта
Сливите обикновено се свързват с десерти - пайове, желета, мармалад, сладка, пастили и други сладки изкушения. Така че за мнозина може да е изненада да научат, че тези плодове могат да се използват за приготвяне на солено предястие, което да придружава месо, и дори да се консервират за бъдеща употреба.
Солените мариновани сливи с ароматни подправки като канела, бахар и карамфил са бързи и лесни за приготвяне, но същевременно невероятно вкусни. Нашият майсторски клас ще ви покаже как да мариновате тези сливи за зимата. Препоръчваме ви да опитате поне един буркан!
Съставки за буркан от 1 литър:
- сливи – 800-900 г (в зависимост от размера и формата) – колкото ще се побере;
- натурален оцет (ябълков, винен) – 1,5 с.л.;
- захар – 2 супени лъжици;
- сол – 0,75 супени лъжици;
- карамфил – 3-4 бр.;
- бахар – 4-5 бр.;
- смляна канела – 0,5 ч.л.;
- Пречистена вода - колкото е необходимо.
Как да мариновате сливи за зимата
За мариноване е най-добре да изберете леко неузрели сливи, докато меките плодове са най-подходящи за сладко, конфитюр или ружа. Внимателно сортирайте сливите, поставете ги в дълбока купа и ги залейте със студена вода. След половин час отцедете водата, измийте сливите обилно и отстранете дръжките.
Тази рецепта ви позволява да мариновате сливи цели (с костилките) или разполовени. Ако мариновате сливи цели (с костилките), пробийте всяка слива на няколко места с клечка за зъби, за да сте сигурни, че маринатата ще проникне възможно най-дълбоко, чак до костилката. Това ще осигури дълъг срок на годност и ще предотврати разваляне на сливите.
Във втория случай е необходимо плодът да се разреже наполовина и да се отстрани костилката.
Подгответе бурканите: измийте със сода бикарбонат, изплакнете с вряла вода или стерилизирайте. Поставете подготвените сливи в бурканите.
Сварете чиста вода и я налейте в буркани – по този начин можете да изчислите обема течност, необходим за приготвяне на маринатата.
Покрийте бурканите с чисти, сварени капаци и ги оставете да престоят 10-15 минути. Това ще позволи на сливите да се запарят, което ще ви позволи да запечатате консервите без допълнителна стерилизация.
Ако предпочитате да стерилизирате консервите си, можете да пропуснете тази стъпка и да продължите директно с приготвянето на маринатата.
Изцедете водата от бурканите в термоустойчив съд и добавете захар.
Добавете сол.
Добавете и смляна канела там.
Добавете карамфила и бахара. Сложете маринатата на котлона, оставете да заври и оставете да къкри 2-3 минути.
Свалете от котлона и добавете оцет.
Изсипете маринатата и подправките в бурканите със сливите. Затворете ги с капаци.
Охладете под дебела кърпа или одеяло. Съхранявайте охладените буркани с мариновани сливи в изба или хладилник до зимата.
Сливите са пикантни и ароматни, а сладко-киселият им вкус се подсилва от пикантните подправки. Сервират се като предястие с месни ястия или плата със сирена.
Добър апетит!
