Автентична корейска рецепта за карфиол - Направете още
Ето една оригинална и автентична рецепта за вкусно предястие от карфиол, което всеки ще хареса. Всички са свикнали с идеята, че корейският карфиол може да се приготви само с цвекло или моркови.
Но карфиолът по корейски е неочаквано и абсолютно брилянтно решение. Полученото ястие е невероятно крехко, пикантно и вкусно, с много приятен послевкус. Дори и да не сте фен на карфиола, опитването на това предястие ще ви разкрие съвсем нова страна на този зеленчук. Не забравяйте да опитате да запазите няколко буркана от това прекрасно предястие за зимата. Вашето семейство и гости наистина ще оценят усилията ви.
Съставки:
- карфиол – 1 кг;
- вода – 1 литър;
- моркови – 2 бр.;
- чесън - 3 скилидки;
- сол - 1,5 супени лъжици;
- захар – 4 супени лъжици;
- растително масло – 30 мл;
- 9% оцет – 50 мл;
- Корейска зеленчукова подправка – 1 пакет;
- смлян черен пипер.
Как да приготвим карфиол по корейски за зимата
Измийте карфиола и го разделете на розички. Отстранете всички повредени или обезцветени розички, тъй като те не са подходящи за мариноване.
След това сварете карфиола за две до три минути и след това го залейте със студена вода, за да остане крехък и мек.
Сега е време да приготвите саламурата: добавете готварска сол, захар и олио към водата, след което добавете оцет, след като заври. Оставете леко охладената саламура да престои върху сварения карфиол за 15 минути. Междувременно обелете и нарежете чесъна. Добавете го към карфиола.
Добавете корейски подправки на вкус. Ако нямате под ръка, можете да използвате смлян кориандър. Обелете морковите и ги настържете с помощта на ренде за корейски моркови.
Изпращаме го да се маринова със зеле за 30 минути.
Напълнете измитите буркани с карфиол и моркови и залейте отгоре със саламура.
Слагаме бурканите да се стерилизират за 20 минути след като заврят.
Остава само да навиете бурканите с капаци и да ги приберете на склад.
Добър апетит.