Зеле, консервирано с аспирин

Подготовка за зимата

Зелето може да се консумира прясно, варено, задушено, консервирано или ферментирано и запазва почти всичките си полезни свойства. Освен това, зелето се използва в традиционната медицина от десетилетия. С ниското си съдържание на калории и богатство от витамини и микроелементи, то е много полезно за храносмилането и изгарянето на излишните калории.

Но най-важното е, че зелето е универсално ястие, достъпно за всеки и не е обвързано с нито един сезон. То може лесно да служи като предястие към основно ястие или дори като само по себе си основно ястие.

Един от методите за готвене, който набира популярност днес поради несравнимия си вкус, е зелето, консервирано с аспирин за зимата.

Съставки за буркан от 0,5 литра:

бяло зеле,
моркови, в зависимост от размера – 0,5 бр.,
захар – 1 супена лъжица,
сол – 1 супена лъжица,
аспирин (ацетилсалицилова киселина) – 0,5 таблетки,
дафинов лист,
грах от бахар,
карамфил – 1-2 бр. (за саламура).

Как да готвим зеле с аспирин

Пригответе предварително стерилизирани буркани и капаци.

Когато избирате зеле за тази рецепта, обърнете внимание на качеството му. То не трябва да е увехнало, да има черни жилки или други повреди. Огледайте го внимателно, като отстраните всички повредени части и външни листа, ако е необходимо.

Настържете зелето възможно най-тънко с нож; ако имате такъв, използвайте ренде или кухненски робот. Сложете накъсаното зеле в съд, достатъчно голям, за да се смесва лесно.

Огледайте морковите, отстранете евентуални повреди, обелете ги и ги измийте. Настържете ги на едро или използвайте друга ренде. Освен че подобряват вкуса, морковите ще добавят по-ярък и по-привлекателен вкус към това ястие.

Добавете настърганите моркови към зелето и разбъркайте добре, като леко намачкате зеленчуците, за да пуснат соковете си. Не прекалявайте със съставките.

Поставете 1/3 супена лъжица захар, 1/3 супена лъжица сол, дафинов лист и зърна черен пипер на дъното на всеки буркан.

За буркан от 0,5 литра ще ви трябват 0,5 таблетки аспирин. Смачкайте ги в хаванче и разделете праха на три части. Изсипете едната част на дъното на буркана.

Сложете зелето в буркана, напълнете го наполовина, като го притиснете леко.

Добавете още 1/3 с.л. сол, 1/3 с.л. захар и втората половина на счуканата таблетка.

След това отново напълнете буркана със зеле, но този път до самия връх.

Добавете 1/3 супена лъжица захар, 1/3 супена лъжица сол и останалия счукан аспирин.

Сварете вода до около 1 литър, добавете карамфил и залейте буркана със зеле с тази вряща вода.

Затворете бурканите с подготвените капаци, обърнете ги с дъното нагоре и затворете плътно, за да стерилизирате напълно съдържанието. Оставете ги, докато изстинат напълно.

Зелето, консервирано по тази рецепта, се получава вкусно, сочно и хрупкаво. То ще допълни и обогати всяко ястие, което приготвяте.

Преди сервиране, овкусете киселото зеле с домашно приготвено растително масло, добавете лук, билки и... Добър апетит!