Оригинален кетчуп от сливи и домати
Чрез комбиниране на привидно различни съставки можете да създадете прекрасно предястие или сос с уникален, необичаен вкус. Ето как са създали този пикантен кетчуп от сливи и домати. Оригиналният сладко-кисел вкус на горския плод перфектно допълва яркия аромат на домата.
За това зимно сладко изберете големи, тъмносини сливи. Уверете се, че костилките се отстраняват лесно. Сладостта на лука донякъде ще компенсира киселинността на сливата, а лютата чушка ще добави своя пикантен вкус към жизнената палитра. Пресни билки и чесън ще допълнят цялостния вкус с пикантни нотки.
Този интересен кетчуп ще разнообрази всяко ястие. Шишчета, шницел, пилешко или рибно месо, паста, елда или ориз са отлични гарнитури за този сос.
Лесно е да се приготви у дома; всички съставки са леснодостъпни, а рецептата, допълнена със снимки стъпка по стъпка, ще ви помогне по пътя.
Съставки:
- домати - 1 килограм,
- лук - 150 грама,
- чесън - 50 грама,
- зрели сливи - 500 грама,
- фино кристална гранулирана захар - 100 грама,
- 9% трапезен оцет - 1 супена лъжица,
- готварска сол - 1 супена лъжица,
- люта чушка - 1 шушулка,
- дафинов лист – 1-2 броя.
Как да си направим кетчуп от сливи и домати
Измийте сливите и ги оставете за 5-7 минути да се отцедят, след което ги разрежете наполовина и отстранете костилките.
Измийте доматите и ги сложете в подходяща купа. За да бланширате доматите, налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Пускайте по няколко домата наведнъж, след което ги извадете след 2 минути в купа със студена вода. След като изстинат, обелете доматите и ги нарежете на едри парчета.
Обелете лука и го нарежете на 4-6 парчета, в зависимост от размера на главата. Обелете скилидките чесън.
Изплакнете чушката и отрежете стъблото.
След това нарежете подготвените половинки сливи. Можете да използвате кухненски робот или удобен пасатор, въпреки че и стара ръчна мелачка също ще свърши чудесна работа.
Нарежете парчетата домат по същия начин.
Смесете смесите и ги изсипете в подходящ термоустойчив съд.
Добавете дафинов лист и подправки.
Смелете лука, чесъна и горчивата шушулка с помощта на месомелачка.
Варете кетчупа 10-15 минути, след което го изсипете с пикантната ароматна смес.
Добавете оцет и продължете да готвите още 10 минути на слаб огън.
Внимавайте ароматната смес да не загори, като разбърквате на всеки 2-3 минути. Измийте бурканите със сода бикарбонат и ги стерилизирайте. Сварете капаците. Изсипете приготвения кетчуп в чисти, сухи буркани, затворете ги и ги обърнете.
Съхранявайте охладения сос.
