Костка от авокадо – какво да правим с нея и може ли да я ядем?

Напоследък здравословното и питателно авокадо се превърна в чест гост на трапезите на нашите сънародници. Тъмнозелено, с лъскава кора и нежна плът, то внася разнообразие в ежедневната диета и обогатява организма с много полезни вещества. Доскоро единственото разочарование беше костилката вътре в авокадото, тъй като много хора не знаеха какво да правят с нея. Всъщност, голямата семка с форма на сълза, която заема до половината от обема на плода, е несправедливо пренебрегвана. Тя е не по-малко полезна от месестата част и има множество полезни свойства.

Ядливи ли са семките на авокадото и какви са ползите за здравето от тях?

Дали семето на авокадото е годно за консумация е спорен въпрос. Анализът на химичния му състав показва, че е доста полезно. Богато е на фибри и разтворими диетични фибри, витамини, калций, магнезий и калий. По съдържание на калий, сърцевината на авокадото е два пъти по-богата от бананите. Съдържа също сапонини, които са отговорни за метаболизма и елиминирането на холестерола. А по съдържание на аминокиселини, семето на авокадото значително превъзхожда месестата част.

Витаминният състав също е разнообразен. Продуктът е особено богат на витамини от група В, бета-каротин, както и витамини C и K.

Освен това, семената на авокадото съдържат антиоксиданти – една ядка съдържа до 70 процента от дневната стойност за човек – и флавоноли, мощно оръжие в борбата срещу раковите клетки.

Всички изброени компоненти носят несъмнени ползи за организма и се използват:

1. В борбата със сърдечно-съдовите заболявания – намаляват нивата на холестерола и предотвратяват развитието на коронарна болест на сърцето.
2. При отслабване – костта съдържа вещества, които могат да разграждат мастните клетки.
3. В запазването на младостта и красотата.
4. За лечение на стомашно-чревни нарушения, диария.
5. В борбата срещу рака.

   

6. Като мощно антибактериално и противогъбично средство.
7. За подобряване на производителността и намаляване на умората.
8. За борба с кожни заболявания – циреи и акне.
9. В регулирането на щитовидната жлеза.
10. В борбата с астмата и предотвратява нейното развитие.
11. За облекчаване на болките в ставите при артрит.
12. За повишаване на либидото и подобряване на настроението.

За борба с много заболявания, семената на авокадото не се използват само външно, но и се приемат вътрешно.

Как да ядем костилка от авокадо?

Преди консумация, семето трябва да премине през задължителна подготовка, преди да може да се яде. Това може да се направи по няколко начина.

1. Прясна кост трябва да се постави в торбичка, да се разбие с тежък предмет, а получените парчета да се смелят в блендер.
2. Отстранете кафявата кора от семето с остър нож и нарежете на малки парченца или тънки филийки.
3. След обелване, настържете.

Продуктът вече е готов за по-нататъшна употреба.

В чистата си форма

В естествената си форма, смлените ядки от авокадо се използват в кухните на Мароко, Мексико и Япония. Добавят се към салати и основни ястия, сосове и десерти. В малки количества, пресният прах от ядки на авокадо е безвреден.

Приготвяне на подправката

Подправката за семена е прах, получен чрез смилане на семената пресни или чрез готвене. Изсушените и смлени ядки се смилат на прах с помощта на кафемелачка, което ги прави готова за употреба хранителна добавка. Може да се използва в най-различни ястия.

Салатите и супите с готов дресинг са чудесно решение както за празнични, така и за ежедневни менюта. Този готов дресинг се добавя предимно към зеленчукови миксове, а когато се комбинира с плодова пулпа, вкусът ще бъде особено уникален. Например, можете да нарежете всякакви зеленчуци и авокадо на големи резени и да добавите приготвения прах на вкус. Това ястие се съчетава добре с месо, риба или яйца.

Супите, особено тези с мек вкус, ще придобият ново измерение с добавянето на приготвения прах. Тъй като ядките на авокадото са горчиви, прахът ще добави нотка пикантност и подправка към ястието.

Печене

За печене може да се използва или цялото зърно, или нарязани зърна. Цялото зърно се пече дълго време – приблизително два часа. Температурата трябва да се поддържа ниска. След това печените зърна трябва да се обелят и смелят на прах.

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

Печенето на резени не отнема толкова време. Подготвената ядка се нарязва и се поставя в нискотемпературна фурна. Златиста коричка, покриваща парчетата ядка, ще покаже, че продуктът е готов. Оставете парчетата ядка да изсъхнат и след това ги смелете в кафемелачка. Полученият прах може да се използва като самостоятелна подправка или при нужда.

Печене

Запечете резените ядки или полученото пюре на слаб огън, докато станат червеникавокафяви. Оставете продукта да се охлади и след това пригответе прах.

Отвара

След като прахът се получи от печената или изпечена ядка на плода, може да се направи отвара. За целта добавете една чаена лъжичка от продукта към 300 мл вода и варете 15 минути. След охлаждане прецедете и консумирайте на малки порции през целия ден.

Това лекарство, благодарение на съдържащите се в него танини, е отлично при стомашни разстройства и диария. Освен това, отварата може да нормализира метаболизма и да има общо тонизиращо действие върху организма.

Тинктура

Тинктури от авокадо на прах се приготвят с помощта на масло, алкохол или вода. За да се направи алкохолна тинктура, прахът се накисва в малко количество висококачествена водка или алкохол и се оставя да се накисва за една седмица. Това лекарство не се приема вътрешно; използва се само външно. Особено ефективно е при мигрена. Добавянето на камфор към приготвената тинктура може да помогне за премахване на шипове по петите.

Маслена настойка се приготвя с рициново масло и се използва в козметологията. Винена тинктура изисква 4 супени лъжици счукано рициново масло и 500 мл бяло вино. Смесете съставките и оставете да се запарят за една седмица. Този препарат се приема през устата, по две супени лъжици два пъти дневно.

Водната запарка се приготвя по следния начин: една чаена лъжичка прах се залива с чаша хладка вода и се пие сутрин преди хранене.

Независимо от начина на приготвяне на инфузията, важно е да се използва според указанията и да не се превишава дозата.

Противопоказания и вреда от семената на авокадото

Въпреки многобройните си полезни свойства, приготвеният прах има противопоказания. Той може да бъде и вреден за организма по няколко причини:

1. Фунгицидният токсин и танинът, присъстващи в семената, когато се консумират в големи количества, могат да причинят сериозни храносмилателни проблеми като запек, диария и хранително отравяне.
2. Алергичните реакции към продукта са сериозно противопоказание. Това включва и самия плод. Симптомите на непоносимост включват кожни обриви и сърбеж.

   

3. Консумацията на ядки от авокадо от кърмеща майка може да причини диария или отравяне на бебето.
4. Ограничението за деца под 3-годишна възраст се отнася не само за семето, но и за самия плод.

Какво друго може да се направи с кост?

Лечебните свойства на семето са отдавна известни по целия свят. Много рецепти са оцелели до наши дни, които все още могат да се приготвят. Сърцевините на авокадото се използват като козметичен продукт и като лечебно средство.

Приложение в козметологията

Маслото от плодовете е често срещана съставка в много козметични продукти. Използва се за грижа за лицето, тялото и косата.

Като източник на колаген, прахът от ядки на авокадо е намерил приложение и в индустриалната козметология. Той е основен компонент на кремове за зряла и старееща кожа.

Има многобройни примери за употреба на семена от авокадо в домашната козметология – в маски, ексфолианти и продукти за здраве на косата:

1. За ексфолиране на мъртвата кожа използвайте скраб, приготвен от кафе на прах и смлени кафени зърна. Съставките се смесват с морска сол и получената смес се втрива в кожата с масажни движения. След изплакване кожата ще се усети мека и ще придобие светлозлатист оттенък.
2. Маска, направена от прах и козметична глина, се е доказала като ефективна. Смесете съставките, разредете с вода, докато се получи консистенция на гъста заквасена сметана, и нанесете върху лицето. Оставете да действа 15 минути и изплакнете с топла вода. След това нанесете овлажнител. Тази процедура не само подхранва кожата, но и я почиства.

   

3. Акнето и пъпките могат да се лекуват с помощта на счукани семена от чаено дърво, вода и масло от чаено дърво. Смесете съставките, докато се образува паста, и нанесете директно върху засегнатата област. Оставете да действа 5 минути и след това изплакнете.
4. За да се отървете от целулита, комбинирайте прясно счукани костилки с бадемово или ленено масло и нанесете върху проблемните зони. Появата на „портокалова кора“ ще бъде забележимо намалена в рамките на един месец.
5. Гладката и блестяща коса ще стане реалност, ако използвате счукани сурови ядки от репей и масло от репей. След като смесите съставките, оставете ги да престоят 24 часа, след което нанесете върху скалпа. За допълнителен затоплящ ефект се препоръчва увиване на главата с кърпа или фолио. Оставете сместа да действа един час и изплакнете с вода.

https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

Употреба в народната медицина

Рецептите на традиционната медицина позволяват използването на отвари и настойки от сърцевини на авокадо при много заболявания:

1. Алкохолна настойка от плодовите ядки помага при главоболие и мигрена. Втрива се в възпалени стави за облекчаване на болката. Алкохолната настойка се бори и с шипове на петата.
2. Пигментните петна ще бъдат забележимо намалени, ако смесите смляното ядро ​​с рициново масло, а добавянето на масло от чаено дърво може да помогне за премахване на възпалението на кожата.

   

3. Отварата, благодарение на наличието на танини, се справя добре с храносмилателни разстройства, елиминирайки диарията.
4. Екстрактът от семена на авокадо се използва широко за борба с гъбични инфекции, включително кандидоза. Редовната консумация на малки количества отвара или чай, приготвени с плодовата ядка, има общоукрепващ ефект, потискайки патогенните вируси и бактерии.

Изработване на занаяти

Творческите хора намират свои собствени приложения на семената. Големият им размер, гладката текстура и заоблената им форма предлагат широки възможности за творчество и позволяват разнообразни приложения.

Тези, които са умели в изкуството, могат да зарадват любимите си хора с малки фигурки или лица, издълбани от сърцевината.

За основател на този вид творчество се смята Джен Кембъл, която е създала колекцията „Каменни лица от авокадо“.

Като съберете няколко костички, можете да направите необичайни коледни украшения за елха. Увийте ги във фолио или ярка хартия, прикрепете примка и зарадвайте децата в навечерието на Нова година.

Любителите на ръчно изработени бижута намират приложение на сърцевините на авокадото за създаване на красиви висулки, талисмани и ключодържатели. Тези изделия са едновременно уникални и единствени по рода си.

Вместо традиционна дървесина, за направата на подложки за горещи дюшеци се използват ядки от авокадо. Те са дълготрайни и имат уникален външен вид.

Често задавани въпроси

Привидно безполезното ядро ​​крие толкова много интриги и може да се използва по толкова много начини. Готвене, медицина, козметология, творчество - всеки може да намери най-подходящия вариант.