Лечо с чушки и домати за зимата
Лечо е вкусно ястие, приготвено с чушки и домати. Приготвя се през лятото и се консервира за зимата. С изобилието от пресни зеленчуци на пазарните сергии е трудно да подминете, без да си купите нещо, което ви харесва. Чест гост на нашите трапези е чушката, която е богата на витамини и има отличен вкус.
Днес ще разгледаме рецепта за приготвяне на лечо с чушки и домати за зимата. Добавянето на пресни домати придава на лечото перфектния му вкус. То има лека тръпчивост и богат аромат. Сладките чушки и доматите са перфектна комбинация. Чушките се вливат в сока, създавайки прекрасен вкус. Лечото е чудесно предястие за зимата или просто пълноценно зеленчуково ястие за обяд или вечеря. Лечото е чудесно лакомство както за семейството, така и за гостите, събрани у дома. Пресните зеленчуци са оскъдни през зимата, но консервираните зеленчуци са пълни с витамини и хранителни вещества, така че не забравяйте да запазите бурканите с лечо за целия студен сезон.
Съставки:
- чушка – 0,5 кг;
- лук - 0,25 кг;
- домати - 0,5 кг;
- сол – 0,5 ч.л.;
- захар – 0,5 супени лъжици;
- зърна черен пипер – 4-5 бр.;
- дафинов лист – 1 бр.;
- трапезен 9% оцет – 1 супена лъжица;
- растително масло – 40 грама.
Как да си направим лечо с чушки и домати
За да приготвите лечо, вземете сладки чушки с всякакъв цвят, от жълти до червени. Обелете ги и ги нарежете на средно дебели ленти. По този начин чушките ще се сготвят перфектно, ще станат крехки и меки.
Обелете и изплакнете лука, след което го нарежете на кубчета с остър нож.
Измийте доматите и ги смелете или през месомелачка, или в блендер, за да получите доматен сок за лечо.
Изсипете сока в тенджера, оставете да заври и добавете всички останали зеленчуци: лук и чушка.
Добавете сол и кристална захар към лечото според рецептата, така че зеленчуците да придобият балансиран вкус.
Наливаме и растително масло и добавяме подправки: черен пипер и дафинов лист за аромат.
Варете лечото на слаб огън 40 минути, като разбърквате няколко пъти с лъжица. Добавете оцета в самия край на готвенето. Изчакайте, докато зеленчуците заврят, и свалете от котлона.
Сложете горещото лечо в чисти, стерилизирани буркани и ги напълнете до раменете.
Завиваме бурканите по обичайния начин, изолираме ги с одеяло и ги оставяме да престоят така поне 5 часа.
Поставете готовия продукт в килер или друго място за съхранение, което имате, като например изба или мазе. Ето една проста рецепта със снимки.
Добър апетит!