Лечо със зелен фасул
Лечо със зеленчуци е вкусна вечеря, скрита в буркан. Ароматните зеленчуци могат да се сервират студени, поляти с маслен сос от буркана. Тази зимна рецепта често се претопля и се смесва с варени картофи, нарязани на едри парчета. Лечо със зелен фасул може да бъде част от обедна месна яхния: съдържанието на буркана се комбинира със задушен ориз и парчета пуйка.
Рецептата за това ястие не е чак толкова сложна; всички съставки са леснодостъпни, а стъпка по стъпка снимките на процеса ще ви помогнат да приготвите това вкусно и универсално лечо бързо и лесно.
Продукти:
- зелен фасул - 400 г,
- лук - 2 бр.,
- моркови - 2 бр.,
- домати - 6-8 бр.,
- чесън - 4 скилидки,
- сол - 1 супена лъжица,
- захар - 2 с.л.,
- слънчогледово олио - 4 с.л.,
- оцет 9% - 3 супени лъжици,
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
Как да си направим лечо със зелен фасул
Изберете зрели, атрактивни, средно големи зелени зърна. Сортирайте и претеглете връзка зелени зърна. Изхвърлете всички тъмни или пожълтели зърна. Измийте обилно всички зелени зърна под течаща вода.
Можете да оставите люспите на доматите; те няма да се забелязват в готовото ястие. Ако наистина искате да ги премахнете, залейте доматите с вряла вода и ги обелете след 3 минути. Нарежете доматите на кубчета. Сварете лечото в голяма тенджера, като доматите образуват долния слой.
Морковите, които избирате, трябва да са дълги, за да можете да получите равномерни, малки кръгчета. Лукът трябва да се нареже на полукръгчета.
За сладките чушки надлъжното рязане се счита за оптимално.
Зеленият фасул е звездата на това лечо. Нарежете фасула на парчета, като изберете размер, който е удобен за хващане с вилица, след като ястието е в чинията.
Чесънът се прекарва през преса.
Лечото се осолява, захаросва и поръсва с черен пипер. Захарта неутрализира киселинността на оцета и евентуалната тръпчивост на доматите.
Изсипете слънчогледово олио и 100 милилитра вода в тенджера. Ако доматите са големи и сочни, пропуснете водата.
Гответе лечото 25 минути, като покриете тенджерата с подходящ капак. Разбърквайте зеленчуците на всеки 5 минути. Добавете оцета, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
Горещото лечо се изсипва в стерилизирани буркани. Бурканите се навиват, обръщат се и се покриват с дебела кърпа.
Когато лечото е готово, всички съставки са меки, но не кашави, а ароматът на подправките е фин. Течността, която обгръща парчетата зеленчуци, е вкусна - отделеният сок, смесен с растително масло и оцет. Лечо може да се използва като сос за юфка, ечемик и кускус.