Най-добрата рецепта за кисело зеле в буркани
Летните салати са зад гърба ни, което означава, че е време да помислим за зимните запаси. Предлагаме ви най-добрата рецепта за меко, хрупкаво кисело зеле, приготвено директно в бурканите.
Можете да използвате обикновено бяло или червено зеле; и двете ще бъдат меки и хрупкави благодарение на маринатата.
Можете да направите малка порция за проба, а ако ви хареса, можете да приготвите тази вкусна закуска и в по-големи количества.
Съставките за рецептата са прости и достъпни.
Съставки:
- зеле – 1 кг,
- морков (среден размер) – 1 бр.,
- сол – 1 супена лъжица,
- захар – 2-3 супени лъжици,
- карамфил – 1-2 бр.,
- грах от бахар – 2 бр.,
- оцет – 1 супена лъжица,
- вода – 700 мл.
Как да си направим кисело зеле
Измийте и подсушете главата зеле. Ако има някакви петна или дефекти по външните листа, отстранете ги.
С помощта на остър нож внимателно накъсайте зелето (за удобство можете да нарежете главата зеле на няколко парчета) и го поставете в дълбока купа.
Добавете сол към нарязаното зеле.
С ръце натъркайте зелето със сол, за да освободите зелевия сок.
Обелете и настържете морковите на едро ренде.
Добавяме го към зелето и разбъркваме.
Слагаме зелето в буркани.
Сега нека приготвим маринатата. Добавете захарта, бахара и карамфила към водата. Оставете да заври, като бъркате, докато захарта се разтвори напълно.
Когато водата заври, добавете оцет и изключете котлона след минута.
Оставете маринатата да се охлади и я изсипете в буркани със зеле.
С помощта на шишче пробийте зелето, за да разпределите маринатата.
Затворете бурканите с капаци и ги оставете на топло място за 5-6 дни (можете да ги опитате след няколко дни).
Всеки ден трябва да отваряте бурканите и да пробивате зелето с дървено шишче.
Готовата закуска трябва да се съхранява в хладилник или мазе.
Добър апетит.
Сергей
Какъв е смисълът да не се посочва процентното съдържание на оцет? За да могат хората сами да го разберат? Някой наистина ли тества тези рецепти, преди да ги публикува? Изглежда като чисто неуважение към читателите ѝ!