Хрупкави мариновани тиквички за зимата без стерилизация
От всички зеленчуци на нашите трапези, краставиците, доматите и тиквичките са най-разпространени. Тези зеленчуци са много достъпни през сезона и могат да се приготвят по всякакъв начин, както и да се консервират за зимата. Днес ще приготвим мариновани тиквички без стерилизация. Рецептата е много проста, снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат да повторите процеса на готвене и със сигурност ще бъдете възхитени от вкуса на тиквичките. Те са хрупкави, умерено солени и приятно тръпчиви. Можете да консервирате тиквички в съдове с всякакъв размер: от 0,5 литра до 3 литра. Изберете бурканите, които са най-удобни за вас.
След като веднъж са опитали мариновани тиквички, много домакини продължават да ги консервират години наред. Това означава, че зеленчуците са вкусни, а лекотата на приготвяне е друг голям плюс. Малко хора искат да се занимават със зеленчуци, ако трябва да бъдат варени, пържени или задушени. Не винаги е лесно да се намери време или енергия. Но тиквичките за зимата без стерилизация са перфектна рецепта за заети домакини. Един малък съвет: най-добре е да купувате млади тиквички, които имат тънки кожи и нямат големи семки.
Съставки:
- тиквички – 1,5 кг;
- чесън – 3-4 скилидки;
- копър – 5-6 стръка;
- дафинов лист – 3-4 бр.;
- зърна черен пипер – 5-6 бр.;
- вода – 2 литра;
- оцет 9% – 100 грама;
- захар – 100 грама;
- сол – 80 грама.
Как да приготвим мариновани тиквички за зимата без стерилизация
Поставете всички подправки на дъното на чист буркан: дафинов лист, копър, обелени скилидки чесън и зърна черен пипер. Ако обичате пикантна храна, добавете резен чили на дъното на буркана – това ще придаде пикантен вкус на тиквичките.
Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина не повече от 1 см и ги наредете на пластове в буркан с подправки.
Залейте зеленчуците с вряла вода и оставете за 10 минути, покрити с капак.
Отцедете тиквичките и пригответе маринатата. Кипнете водата, след което добавете захарта, солта и оцета. След като добавите оцета, веднага я свалете от котлона.
Залейте тиквичките в бурканите с горещата марината и затворете плътно капаците. Веднага изолирайте бурканите, покрийте с одеяло и ги оставете да престоят 6-7 часа. Ако сте консервирали тиквичките вечерта, можете спокойно да оставите бурканите за една нощ. След като изстинат, прехвърлете тиквичките в килера и ги съхранявайте до зимата.
