Мариновани нарязани тиквички с доматено пюре и зеленчуци
Мариновани тиквички с доматено пюре за зимата, по рецепта със снимки, се получават много крехки и пикантни. Те се съчетават добре с всяко ястие, ще озарят вашата постна диета и ще озарят масата с присъствието си. Приготвянето на тези тиквички е лесно, защото не изискват допълнителна стерилизация. Зеленчуците се задушават с чушки в сос от доматено пюре, което им придава много богат вкус.
Съставки за тиквички:
- плодове от тиквички – 2-3 бр.;
- сладък пипер – 2 бр.;
- лук – 1-2 бр.;
- растително масло – 50 мл;
- доматено пюре – 50 г;
- трапезен оцет (9%) - 30 мл;
- кристална захар - 1 супена лъжица;
- готварска сол - 1 с.л.;
- смлян черен пипер – на вкус.
Приготвяне на мариновани тиквички
Измийте всички зеленчуци. Ако тиквичката е узряла и кората ѝ е дебела и груба, отстранете я. Отрежете и стъблата. Обелете лука и почистете семките на чушката. Сега е време да нарежете зеленчуците: нарежете тиквичката на тънки филийки.
Нарежете ситно лука.
Нарежете чушката на тънки лентички.
Смесете всички зеленчуци в един тиган, добавете 50 г доматено пюре, готварска сол, кристална захар, смлян черен пипер и рафинирано слънчогледово олио.
Разбъркайте бъдещото предястие и го сложете на котлона. Гответе зеленчуците за половин час, след което налейте 30 мл оцет, разбъркайте и изключете котлона след пет минути.
След това поставете маринованите тиквички в стерилизирани, сухи буркани, като ги опаковате възможно най-плътно. Затворете с предварително задушени капаци и обърнете.
Сега можете да увиете консервите в топло одеяло и да ги оставите да се охладят. Съхранявайте ги в хладна изба или килер. Преди сервиране се препоръчва тиквичките да се охладят за известно време, тъй като консервите са по-вкусни охладени.
