Маринованите краставици, като българските, са най-вкусни
Ако обичате сладко от краставици, ето един лесен вариант: киселите краставици, като българските, които направихме тук, са най-вкусни. Основата е леко пикантна марината, тъй като в буркана се добавя дафинов лист и именно с него се мариноват краставиците. Ако харесвате вкуса на дафинов лист в консервите, не забравяйте да опитате тази рецепта. Най-добре е да охладите готовите краставици преди сервиране.
Съставки за кисели краставички:
- краставици – 4-5 бр.;
- вода – 300 мл;
- дафинов лист – 1 бр.;
- черни зърна пипер – 3-4 бр.;
- лук – 0,5 бр.;
- розетки от копър – 1 бр.;
- листа от череша, листа от касис – 1 бр.;
- сол – 1 ч.л.;
- захар – 2 ч.л.;
- оцет 9% - 2 супени лъжици.
Процесът на приготвяне на кисели краставички като българските
Можете да накиснете краставиците предварително, за да са хрупкави и привлекателни след мариноване. Подгответе буркана предварително: измийте го със сода бикарбонат и го стерилизирайте, след което сварете капака във вряща вода за 10 минути. Поставете билките за мариноване на дъното на буркана. Добавете малко нарязан лук в буркана заедно с билките.
Сложете дафиновия лист в буркан и добавете черния пипер на зърна.
Ако краставиците са малки, запазете ги цели; ако са по-големи, нарежете ги на резени. Отрежете краищата на краставиците от двата края и проверете за горчивина.
Напълнете буркана с краставици. След като бурканът се напълни, разклатете го няколко пъти, за да се уверите, че краставиците са плътно една до друга.
Сварете маринатата на котлона – добавете сол и захар към водата, варете няколко минути и налейте оцета.
Изсипете маринатата в буркана с краставиците.
Сложете краставиците в голяма тенджера, добавете топла вода и ги оставете да се стерилизират. Процесът отнема 20 минути, считано от момента, в който водата заври.
След известно време извадете буркана от тенджерата и го затворете плътно. Обърнете буркана с главата надолу, увийте го в одеяло и го оставете за 24 часа. След известно време краставиците могат да бъдат прехвърлени в изба или килер.
