Хрупкави кисели краставички и тиквички за зимата
Краставицата и тиквичката са истински братя. Въпреки приликите си, те се различават по вкус, но се допълват перфектно. Маринованите краставички и тиквички са много популярни в славянската кухня. Ако следвате рецептата точно, ще получите прекрасна хрупкава смес за зимата.
Краставиците ще бъдат леко солени, докато техните братовчеди, тиквичките, ще бъдат леко сладки. Този асортимент може да се използва по всякакъв начин: в салати, като предястие или като допълнение към месо, картофи или каша. Приготвянето на тези консерви е изключително лесно и дори начинаещ ще го намери за лесно.
Това количество ще направи 3 литрови буркани.
Съставки:
- краставици - 1000 г,
- плодове от тиквички – 1000 г,
- чесън – 4-5 скилидки,
- магданоз – 1 връзка,
- дафинов лист – 3 бр.,
- грах от бахар – 3 бр.,
- черни зърна пипер – 3 бр.,
- вода – 3 л,
- сол – 2 супени лъжици,
- захар – 2 супени лъжици,
- трапезен оцет - 90 мл.
Как да си направим кисели краставички и тиквички
Поставете магданоза, зърната черен пипер, дафиновия лист и чесъна в чист и сух съд.
Измийте зеленчуците, отрежете краищата и нарежете на кръгчета (с дебелина приблизително 0,2 см). Ако тиквичките са много узрели, препоръчително е да ги обелите.
Сега напълнете бурканите с нарязани тиквички и краставици, като не забравяте да ги редувате. Опитайте се да ги опаковате възможно най-плътно.
Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Сега я изсипете в буркани и оставете да престои 10-15 минути.
Отцедете водата от бурканите в тенджера, добавете сол и кристална захар. След като заври, налейте оцета и свалете от котлона.
Залейте зеленчуците с горещата саламура и затворете с капаци. Оставете бурканите да се охладят напълно, покрити и обърнати с дъното нагоре.
Сега слагаме консервите в мазето или ги съхраняваме на хладно място за съхранение.
