Невероятен маринован чесън за зимата – проста, но вкусна рецепта
Повечето щастливи собственици на летни вили, които активно отглеждат култури, прекарват лятото и в подготовка за зимата. Аз съм един от тези късметлии. Вече е средата на август, така че процесът на консервиране и мариноване е в разгара си. Рафтовете в мазето ни постепенно се пълнят с спретнати редици буркани със сладко, салати, компоти и закуски.
В нашето голямо, сплотено семейство всички обичат маринован чесън. Така че всяка година консервирам голям брой буркани с този прекрасен зеленчук. Консервирането на чесън не само помага за запазване на здравословната реколта, но и го прави по-мек. Дори децата му се наслаждават.
Днес бих искал да споделя с вас най-вкусната и лесна рецепта за мариноване на чесън за зимата със стъбла и листа от целина. Целината отдавна е основен продукт на нашите трапези. Може да се намери в почти всеки магазин или пазар. И вече втора поредна година я отглеждам в моята вила. Това непретенциозно растение вирее дори в нашия нестабилен климат. Има прекрасен аромат, който е идеален за мариноване на чесън, лук, краставици и домати. Затова споделям с вас тази бърза и лесна рецепта.
Съставки:
- чесън – 460 г;
- стръкове целина – 6 бр.;
- листа от целина – 25 г;
- вода за марината – 500 мл;
- оцет 9% - 100 мл;
- сол – 40 г;
- захар – 40 г;
- синапено семе – 10 г
Как да си направим маринован чесън и целина
Изваждам, претеглям и подреждам всички необходими съставки за приготвянето на масата. Крайният добив е 1 литър.
За да приготвя това, ще ми трябват два буркана от 0,5 литра и два капака. Измивам бурканите под течаща вода със сода бикарбонат. Стерилизирам бурканите (използвайки всеки удобен метод). Поставям капаците в дълбока купа, заливам ги с вряла вода и ги оставям да престоят 5 минути. След това ги подсушавам с чиста кърпа.
Беля чесъна, разделям го на отделни скилидки и ги изплаквам с вода. Слагам ги в буркани и ги заливам с вряла вода, след като съм я заврял в чайник или тенджера. Като алтернатива, можете просто да ги залеете с вряла вода в дълбока купа, вместо да ги поставяте в буркани. Оставям чесъна във врящата вода за 10 минути.
Междувременно измивам стъблата и листата на целината. Нарязвам стъблата на целината на парчета (1-1,5 см ширина).
Отцеждам чесъна. Изваждам го от бурканите. Слагам листа от целина на дъното. След това добавям скилидките чесън, като ги редувам с нарязани стъбла целина.
Поръсвам бурканите със синапено семе. След това приготвям маринатата. Наливам 0,5 литра вода в тенджера, добавям захар и сол. Оставям да заври, като бъркам, докато захарта и солта се разтворят. Накрая добавям оцет към маринатата и изключвам котлона.
Заливам чесъна в бурканите с врящата марината, като ги пълня до самия ръб. Затварям капаците и веднага ги запечатвам.
Маринованият чесън със стъбла и листа от целина за зимата е готов! Оставям бурканите да се охладят напълно, след което ги съхранявам на хладно място.
Добър апетит!