Домашно приготвени маслини от трънка
Трупливият и леко кисел вкус на трънките може да се използва не само за приготвяне на ароматно сладко и освежаващ компот, но и за мариновани плодове. Вкусът на това ястие много напомня на маслини. Някои домакини дори наричат тази туршия „руски маслини“.
Не е ясно как се е появила рецептата – дали са искали да заменят скъпите маслини с по-евтин продукт, или просто съвпадение – но маслините от трънка, приготвени у дома, са толкова вкусни и оригинални, че вече са спечелили признанието на много гастрономи.
Количеството съставки, дадени в тази проста рецепта, е достатъчно за 2 половинлитрови буркана маслини.
Съставки:
- трънка – 500 г;
- магданоз – 1 връзка;
- чесън – 2-3 скилидки;
- люта чушка – 1 бр.;
- сол – 1 супена лъжица;
- зехтин – 3 супени лъжици;
- дафинов лист – 2 бр.;
- захар – 1 ч.л.;
- бахар – 2-3 грахчета.
Как да приготвим маслини от трънка у дома
Пригответе съставките за ястието. Пресортирайте трънките и ги изплакнете със студена вода. Обелете чесъна. Изплакнете магданоза с чиста вода.
Сложете билките на дъното на стерилизиран буркан. Добавете също дафинови листа, бахар, чесън и нарязана люта чушка.
След това пълним буркана с плодове от трънка.
След това залейте всичко с вряла вода, покрийте с капак и оставете да престои 15 минути. Горещата вода ще накара люспите на трънката леко да се напукат. Това изобщо не влияе на вкуса на готовия продукт, но ако сте загрижени за външния вид, използвайте не съвсем узрели плодове.
След като изтече необходимото време, изцедете водата от буркана обратно в тенджерата. Добавете захарта, солта и зехтина. Сложете саламурата на котлона и я оставете да заври.
Залейте трънките в буркан с приготвената саламура и затворете плътно с капак. Съхранявайте маслините в хладилник или хладна изба.
Маслините от трънка са готови за зимата! Желая ви успех в кухнята!
