Медени домати за зимата - фантастична рецепта
В днешно време има толкова много различни интересни рецепти за маринати, че дори и да имате любими, които използвате за консервиране на домати година след година, все пак искате да опитате нещо ново.
Доматите с мед са абсолютно вкусни за зимата - ще си оближете пръстите! Не забравяйте да ги опитате; рецептата със снимки ще ви покаже стъпките.
Най-добре е да изберете твърди, месести домати. За да предотвратите спукването им при заливането с маринатата, надупчете всеки един около стъблото. Добра идея е да добавите пръстени люта чушка и чесън към тази смес, за да придадете на маринатата богат, сладък и пикантен вкус. Може да се използва сушен или пресен копър.
Съставки за един литров буркан:
- домати – колкото ще се поберат (приблизително 500-600 г);
- копър (чадърчета) – 1 бр.;
- чесън – 2-3 скилидки;
- чушка – 3-4 пръстена;
- течен мед – 3 супени лъжици;
- готварска сол – 1 супена лъжица;
- оцет 9% - 1 супена лъжица;
- вода - толкова, колкото ще се побере в буркана.
Как да консервираме домати с мед за зимата
Пригответе бурканите по удобен начин: попарете ги с вряща вода, задушете и стерилизирайте във фурна или микровълнова печка. Поставете стръкче пресен или сушен копър със семена на дъното на всеки буркан, добавете нарязани люти чушки и цели скилидки чесън. Ако не харесвате пикантни маринати, намалете количеството чушки и чесън според нуждите си.
Напълнете буркана с домати. Изберете твърди, малки домати за това сладко, за да се побират лесно в буркана и да се изваждат от него.
Направете първото добавяне на вряща вода. Оставете водата да заври, изсипете в буркани и покрийте с капаци. Оставете да престои 20-30 минути, докато се охлади почти до стайна температура.
След като отцедите охладената вода в тенджерата, добавете още малко, една или две супени лъжици на буркан, за да имате допълнително, в случай че маринатата се разлее или изпари. Добавете течен мед към врящата вода.
След като медът се разтвори и водата отново заври, добавете сол и оцет. Гответе маринатата за една до две минути.
Изсипете маринатата с мед в бурканите с домати, докато се покрият напълно. Ако се разлее малко, не се притеснявайте – важното е да се уверите, че има достатъчно за всички буркани.
След като залеете доматите с маринатата, затворете ги плътно. Подсушете ги, увийте ги във вестник и ги покрийте с одеяло, докато изстинат напълно. След това ги съхранявайте в хладно мазе или килер, далеч от слънчева светлина. Приятно консервиране!
