Мариновани ябълки за зимата в 3-литрови буркани
За разнообразие тази зима можете да си направите мариновани ябълки. Те са не само невероятно вкусни, но и много здравословни, благодарение на млечната киселина, която се образува по време на ферментацията. За накисване е най-добре да използвате късни сортове ябълки. Те също трябва да са много узрели.
Рецептата е много проста. В идеалния случай ябълките трябва да се накисват в бъчви. Ще използваме обикновени 3-литрови буркани. Съхранявайте накиснатите ябълки на хладно и тъмно място, например в мазе. Това е чудесна закуска със силни алкохолни напитки или пълноценно предястие, вкусно с гарнитури и месо.
Ябълките са сладко-кисели, много ароматни и сочни. Те са идеалното предястие за тези, които обичат кисели неща.
Съставки (за два трилитрови буркана):
- ябълки (късни сортове) – 2000 г;
- готварска сол – 4 супени лъжици;
- кристална захар – 3 супени лъжици;
- мед – 2 супени лъжици.
Как да приготвим мариновани ябълки за зимата
Първо стерилизирайте трилитрови буркани. Измийте плодовете и ги опаковайте в бурканите възможно най-плътно.
Налейте вода в буркани (2 буркана от по 3 литра), за да отмерите необходимото количество.
След това го изсипете в тенджера.
Добавете две супени лъжици натурален мед, захар и готварска сол. Загрейте внимателно на слаб огън, докато солта, захарта и медът се разтворят. Тази медена смес не е необходимо да се довежда до кипене.
Изсипваме го в буркани до самия връх. Покриваме гърлото на всеки буркан с обърнат найлонов капак.
Оставете ябълките да ферментират пет дни. Бурканите трябва да се съхраняват на стайна температура и на тъмно място. След пет дни приберете бурканите в хладно мазе или килер. Накиснатите ябълки ще се мариноват и ще бъдат готови след месец и половина до два месеца.
По желание можете да добавите всякакви подправки към медената марината; те ще направят накиснатите ябълки още по-вкусни и ароматни. Сервирайте предястието охладено, тъй като това позволява да се разкрие пълната гама от вкусове.
Добър апетит!