Как да си приготвим вкусни моркови в корейски стил за зимата
Морковите по корейски са част от нашата диета от много години. Техният пикантен, наситен вкус е идеален за много пресни или готвени зеленчукови салати или просто като гарнитура. Ако имате изобилна реколта от моркови, силно препоръчваме да ги приготвите в буркани. Тази вкусна рецепта и подробна стъпка по стъпка инструкция за приготвяне ще ви помогнат бързо и без усилие да приготвите ароматна, сочна и здравословна зеленчукова салата. Важно е да настържете кореноплодите правилно – с помощта на специално ренде, по дължина. Салата, настъргана на обикновено едро ренде, няма да бъде толкова вкусна.
Преди да готвите не особено сочни моркови, накиснете обелените кореноплодни за една нощ. Това ще гарантира, че маринатата ще проникне напълно в салатата. Не всички съставки проникват дълбоко, дори когато се консервират за зимата.
Време за готвене: 1 час.
Това прави 2 буркана от по 0,5 л.
Съставки:
- моркови – 1 кг;
- чесън – 7-8 скилидки;
- рафинирано слънчогледово олио – 50 мл;
- оцет 6% - 2 супени лъжици;
- захар – 2 супени лъжици;
- сол – 1 супена лъжица;
- кориандър – на вкус;
- лук – 1 бр.;
- смлян черен пипер – на вкус.
Как да приготвим моркови по корейски в буркани
Настържете морковите по дължина на влакната. Колкото по-дълго ги настържете, толкова по-вкусна ще бъде салатата.
Добавете сол, захар и оставете да престои няколко минути. Когато сместа пусне сок, добавете оцет и олио. Оставете да се маринова за около половин час. За да получите вкусни моркови по корейски в буркани за зимата, използвайки тази рецепта, първите 30 минути готвене са от решаващо значение.
Нарежете чесъна, но оставете кориандъра (1 чаена лъжичка) цял. Запържете кориандъра в малко количество олио за 30-40 секунди. Добавете олиото и подправките заедно със суровия чесън към морковите. Най-добре е да нарежете чесъна, след като смачкате скилидките с нож. Пресата или настъргането ще придаде на салатата силен аромат и прекалено пикантен вкус. Добавете черен пипер.
Нарежете лука на полукръгчета и го запържете до златисто кафяво. Смесете лука и моркова. Опитайте салатата за сол и захар. Подправете на вкус.
Сложете салатата в сухи, стерилизирани буркани, като леко притиснете. Отгоре трябва да излезе малко течност.
Затворете бурканите за салата с горещи, стерилизирани капаци и ги поставете на сухо и тъмно място да се охладят. Не забравяйте да ги увиете в топло одеяло и да ги оставите да се охладят бавно.
Можете да съхранявате моркови в корейски стил в буркани за зимата в продължение на една година и можете да ги опитате след месец.
Добър апетит!