Можете ли да ядете лалета? Необичайно ястие, приготвено с лалета

Освен изключителната си красота, лалетата са популярно допълнение към най-различни ястия. Компонентите на цветето могат да се консумират самостоятелно или в комбинация с други съставки. Те не съдържат никакви опасни компоненти, за разлика от много декоративни луковични растения, но са богати на нишесте и захар. Листата и цветовете на някои сортове често се използват в десерти.

В каква форма могат да се ядат лалета?

На някои континенти подземните части на цветето първоначално са били консумирани, като са ги бъркали с малки лукчета. Те съдържат компоненти, важни за здравето и метаболизма:

• мазнини;
• въглехидрати;
• протеини.

В Канада, в дълбокия провинциален град Квебек, лалетата се отглеждат като хранителна култура, а менютата на ресторантите в Квебек предлагат много ястия с лалета:

• печени в сос;
• пържени с различни подправки;
• да се включва в салати, а именно витаминни салати, приготвени от венчелистчета и листа;
• пълнени с кайма от месо, пилешко месо или риба;
• десерти, приготвени от захаросани венчелистчета;
• се използват за сервиране на празнични ястия.

Подготовка на луковиците

За пържене трябва да се избират само здрави луковици на лалета. Различни болести им придават неприятен вкус и понякога дори ги правят негодни за консумация. Химически третираните растения или дивите лалета могат да бъдат опасни за консумация.

За да изпържите лалета, ви е необходимо:

1. Изсипете приготвения лук в предварително загрят тиган с растително масло.
2. Ако са големи, можете да ги нарежете.
3. При пържене можете да използвате брашно или фини галета.

Пърженият лук има вкус на сладки картофи. Интересното е, че кълновете на лалетата имат вкус на брюкселско зеле. Друг метод за пържене:

• оваляйте приготвения лук в разбитата яйчена смес;
• поръсете с брашно от двете страни;
• пържете до златисто кафяво.

Вареният лук може да се добавя към месни и рибни ястия. Сварете го в подсладена вода, след което го нарежете и го накиснете в оцет и растително масло за поне един час или го накиснете в студена подсолена вода за 30 минути.

Употреба на листата

За салати са ви необходими пресни листа от лалета, без жълти петна. Изсушените стават жилави и по-малко сочни. Те трябва да бъдат:

• изплакнете;
• нарязани на дължини;
• добавете зелен или лук;
• малко трапезен оцет.

След около час прецедете и добавете сол и черен пипер, подправете с растително масло.

Младите листни остриета могат да се използват и за приготвяне на лятно ястие, наречено окрошка. Те могат да се добавят вместо пресни краставици. Пресните зеленчуци обаче трябва да се накиснат в оцет, преди да се добавят към окрошката, за да се намали лютивостта. В противен случай рецептата не се различава от традиционната.

Неслучайно лалетата се използват широко в готвенето:

• благодарение на високото съдържание на глюкоза и фибри, храносмилателните процеси се подобряват и метаболизмът се нормализира;
• Маслото от лале подобрява здравето на човешката кожа, правейки я по-съвършена;
• Настойки и отвари от венчелистчета и пъпки се използват за лечение и профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Хората с поленови алергии за съжаление няма да могат да се насладят на ястия, приготвени от лалета. Луковиците на лалетата съдържат алергени и честият контакт може да причини дерматит.

Може да се интересувате от:

Как да запазим луковиците на лалетата след цъфтежа до следващата пролет
Лалетата са любими на много градинари. Градинарите отглеждат тези красиви цветя в най-различни цветове. Юли е времето да ги изкопаем…Прочетете още…

Как да приготвим пъпки

Пъпките от лалета могат да се използват в готвенето за украса на всякакви печени изделия.

Препоръчително е да изберете твърди пъпки, които все още не са се отворили напълно. Те трябва:

• изплакнете с вода и подсушете върху тънки салфетки;
• С помощта на тънка четка покрийте изцяло пъпките с леко разбит белтък;
• поръсете с фина захар или пудра през цедка;
• Излишното трябва да се отърси, а цветята да се окачат да изсъхнат, така че венчелистчетата да останат равномерни.

Но пъпките на лалетата не са само за кулинарни цели; те могат да се използват като контейнери за салати с риба, яйца и пилешко месо, както и за сервиране на различни сладкиши.

Не се препоръчва да използвате закупени от магазина цветя за готвене, тъй като може да са били третирани с различни химикали по време на транспортиране, за да изглеждат свежи, тъй като не са предназначени за консумация. Най-добре е да използвате цветя, отгледани в собствената ви градина. Те ще бъдат безопасни и няма да причинят никаква вреда.

Можете да разберете дали дадено цвете е безопасно за готвене по вкуса му. Венчелистчетата имат леко сладък вкус, а листата имат вкус на краставици или маруля. Изберете малко парче и първо го опитайте. Ако не получите алергични реакции след докосване на лалетата, цветето е годно за консумация.

Бременните и кърмещите жени не трябва да консумират лалета. Децата се съветват да не консумират тези растения, тъй като храносмилателната им система все още не е напълно развита и може да бъде вредна за здравето им.