Чесънът отдавна се смята за здравословна храна. Често се използва в народната медицина – както суров, така и сушен – за лечение на различни заболявания и засилване на имунната система. Много хора се чудят дали трябва да ядат чесън редовно и какво се случва, ако го направят. Ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в тази статия.
КакНа какво се дължат полезните и лечебни свойства на чесъна?
Чесънът е член на семейство Лукови. Ядливата част е луковицата със скилидки, които се консумират както сухи, така и сурови. Това растение се отглежда в много страни по света. Дълго време чесънът се е използвал изключително като лечебна билка; употребата му в храната започва много по-късно.
Всички полезни свойства на чесъна произтичат от високото му съдържание на сяра. Най-полезното сярно съединение, алицинът, е нестабилно и се съдържа само в пресен, нарязан чесън. Сушеният чесън запазва диалил дисулфид и s-алилцистеин, съединения, които имат мощни благоприятни ефекти върху човешкото тяло.
Чесънът е нискокалоричен, но е изключително полезен. Съдържа богатство от хранителни вещества, включително:
- манган;
- витамини B6 и C;
- селен;
- фибри;
- витамин В1;
- калций и калий;
- мед;
- желязо;
- фосфор.
Съдържа и други полезни хранителни вещества в малки количества, които имат комплексен ефект върху човешкия организъм, засилвайки защитните му функции. Чесънът има противовъзпалителни свойства, укрепва имунната система, понижава кръвното налягане, намалява нивата на холестерола и намалява риска от болестта на Алцхаймер и старческа деменция.
Защо да ядем чесън?
Научни изследвания са доказали, че редовната консумация на чесън повишава имунитета и прави организма по-устойчив на различни заболявания. Винаги, когато е възможно, най-добре е чесънът да се консумира пресен, тъй като той съдържа повече полезни хранителни вещества.
Чесънът намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и понижава и нормализира кръвното налягане. Според изследвания, хората с хипертония трябва да ядат по четири пресни скилидки чесън дневно или да приемат еквивалентно количество екстракт от чесън.
Освен това, този зеленчук помага за понижаване на нивата на лошия холестерол в кръвта и премахва тежките метали от тялото. Големи количества чесън са доказано толкова ефективни, колкото и някои лекарства.
Чесънът е полезен за деца и възрастни хора; той намалява костната загуба, укрепва костите и помага за предотвратяване на някои заболявания (като остеоартрит). Чесънът се препоръчва и за жени по време на менопауза. Полезните вещества, съдържащи се в зеленчука, забавят спада на нивата на естроген.
Чесънът трябва да бъде включен в диетата ви, за да засили имунната система. Той укрепва тялото и помага за предпазване от различни вирусни инфекции.
Този зеленчук е лесен за включване в диетата ви, благодарение на отличителния си вкус. Чесънът често се използва като подправка за различни ястия и в различни сосове. Чесънът вече е лесно достъпен – пресен, на прах и включен в универсалните подправки. Съществува и чесново масло, което се използва в салати.
Струва си да се отбележи, че някои състояния изискват консумация на чесън в ограничени количества или дори напълно да се избягва. Например, трябва да се избягва, ако приемате лекарства за разреждане на кръвта.
Ако имате някакви медицински проблеми, консултирайте се с Вашия лекар, преди да консумирате чесън, но ако го ядете в малки количества, той определено няма да причини никаква вреда, а само ще донесе ползи.