Необичайни краставици с червено френско грозде
Краставиците от червено френско грозде са пикантни, хрупкави и вкусни. Тази рецепта, с подробни снимки, е достатъчна за 3-литров буркан. Ако приготвяте по-голяма партида за зимата, увеличете съставките пропорционално. Използвайте изворна или кладенчова вода за маринатата.
Време за приготвяне: 30 минути. Съставките са за 3-литров буркан.
Съставки:
- краставици – 2 кг;
- червено френско грозде – 80 г;
- чесън – 4-5 скилидки;
- люта чушка – 1-2 бр.;
- листа от касис, хрян, чадъри от копър и дафинов лист.
Марината:
- готварска сол – 2,5 супени лъжици;
- захар – 3 супени лъжици;
- 9% оцет – 70 мл;
- кимион, кориандър, горчица;
- изворна вода.
Как да приготвим краставици с червено френско грозде за зимата
Вземете малки краставици, с дължина до 7 сантиметра. Отрежете краищата от двата края, поставете ги в купа, добавете студена изворна вода и ги оставете да престоят 2-3 часа.
Измиваме добре буркана, слагаме ситно нарязани листа от хрян и касис, а на дъното му слагаме попарени с вряща вода и обелени скилидки чесън.
След това напълнете плътно краставиците в буркана. Поставете по-големите краставици на дъното и ги поръсете с червено френско грозде. Можете да използвате равни количества червено и бяло френско грозде, както в тази рецепта; вкусът няма да се промени и сладкото ще се получи прекрасно. Добавете също малка люта чушка, няколко стръка копър и дафинови листа.
Напълнете буркана догоре и поръсете зеленчуците със стафиди.
След това добавете вряла вода и оставете да престои 10 минути. Изсипете водата в тенджерата през перфориран капак. Налейте още вряла вода в буркана и покрийте с кърпа, за да се уверите, че зеленчуците са добре загряти. Можете да смените водата отново след 10 минути.
Сложете захарта и солта в тенджера, добавете по една чаена лъжичка кориандър, кимион и жълта горчица. Оставете маринатата да заври и оставете да къкри на слаб огън. След 5 минути налейте оцета и отново оставете да заври.
Отцедете горещата вода от краставиците и ги залейте с врящата марината.
Затворете буркана плътно с преварения капак, обърнете го с дъното нагоре, покрийте го с дебело одеяло и го оставете за 10-12 часа, докато изстине напълно. Съхранявайте охладения буркан на хладно място.
Добър апетит!
