Най-вкусните краставици по български за зимата
Краставици по български за зимата – най-вкусната рецепта със снимки стъпка по стъпка, която ще ви помогне да си направите хрупкави кисели краставички у дома. В тази рецепта няма специални тайни. Най-простите съставки са много лесна за приготвяне марината. За вкусен резултат се придържайте към рецептата, но не забравяйте да опитате готовата марината. Всичко може да се коригира, стига маринатата да не е в буркана. Може да предпочетете по-сладка марината или, обратно, по-киселка. Количеството сол също може да варира. Препоръчвам ви да намерите собствено съотношение „захар, оцет и сол“ и да се придържате към него.
Приготвените по тази рецепта продукти могат да се съхраняват на стайна температура, далеч от отоплителни уреди и радиатори за централно отопление.
Време за приготвяне: 30 минути. Посочените съставки са за един буркан от 500 мл.
Съставки за краставици:
- корнишони;
- червен лук – 1 бр.;
- чесън – 2 скилидки;
- копър.
За маринатата:
- вода;
- сол – 12 г;
- кристална захар – 30 г;
- винен оцет – 20 мл;
- кориандър, дафинов лист.
Как се готвят български краставици
Събираме малки корнишони, поставяме ги в купа със студена вода за 2-3 часа, след което изплакваме обилно под течаща вода.
Поставете чадър от копър, попарен с вряща вода, и глава червен лук, нарязана на парчета, на дъното на стерилизиран буркан, добавете няколко скилидки обелен чесън.
Поставете корнишоните плътно в буркана; можете леко да ги натиснете надолу, за да се побере повече в буркана.
Сварете вода, изсипете я в буркана, веднага я изсипете в тенджера и допълнете буркана с още вряла вода. Оставете краставиците да се затоплят в горещата вода, докато приготвяме маринатата.
Извадете няколко супени лъжици вода от тенджерата (тя ще се използва за оцета). Добавете сол, кристална захар и 1 чаена лъжичка семена от кориандър. Добавете дафиновия лист, оставете да къкри 4 минути и след това налейте винения оцет.
Отцедете краставиците. Изсипете врящата саламура в буркана със зеленчуците, затворете с чист капак и пастьоризирайте за 11-13 минути при 85 градуса по Целзий.
Затворете плътно и съхранявайте в килера.
