Страхотни краставици с доматен сос за зимата
За почти всяка домакиня зимният сезон за консервиране започва с кисели краставици. Поради огромната популярност на този зеленчук в нашия регион, са се натрупали огромни количества рецепти. Дори консервираните краставици съдържат цяла гама от полезни вещества: калий, магнезий, витамини A, B1, B6, C, D.
Консервирането на краставици в доматен сос за зимата е сравнително нова практика, но тази рецепта бързо спечели популярност благодарение на невероятния си вкус. Ето защо сега се смята за една от най-популярните туршии. Снимки стъпка по стъпка и подробно описание ще ви покажат как да приготвите това предястие.
Съставки:
- краставици – 0,5 кг;
- домат – 0,5 л;
- аспирин – 1 таблетка;
- захар – 3 супени лъжици;
- сол – 1 супена лъжица;
- чесън – 1 глава.
- листа от хрян – 1 брой на буркан;
- люта чушка – 1 брой;
- магданоз - няколко стръкчета;
- копър - няколко стръкчета;
- черешови листа – няколко броя;
- дафинов лист - няколко парчета;
- черни пиперки на зърна - 8 броя.
Как да консервираме краставици в доматен сос за зимата
Всички съставки трябва да бъдат добре измити преди готвене. Препоръчително е краставиците да се накиснат във вода за няколко часа, за да се предотврати разпадането на готовия продукт. Поставете билки, чесън и зърна черен пипер на дъното на буркана.
Отстранете стъблата на краставиците. Нарежете ги на две или три части или ги подредете в буркана по някакъв конвенционален начин (перпендикулярно на дъното или успоредно, на пластове). Начинът на подреждане не влияе на вкуса на готовия продукт.
След като бурканът е напълно напълнен с краставици, залейте съдържанието с вряла вода. Оставете да престои около пет минути, след което изсипете течността обратно в тенджерата и я оставете да заври отново. Повторете този процес няколко пъти.
Междувременно пригответе доматения сос. Смелете посоченото количество домати или ги пасирайте в блендер и оставете да заври. Бъркайте непрекъснато, докато сосът заври, за да не загори. Докато ври, добавете сол и захар.
След като сосът се сготви, отцедете водата. След това смачкайте аспирина и го изсипете в буркана. След това добавете доматения сок.
Готово. Затворете бурканите с метален капак и ги обърнете с дъното нагоре. След това ги увийте в одеяло или дебела платнена кърпа. Няма нужда да стерилизирате бурканите, тъй като тази стъпка не е необходима, когато използвате аспирин в която и да е рецепта.
