Краставици в лозови листа за зимата
Представяме ви забавен начин за мариноване на краставици за зимата: усукването им в лозови листа. А рецептата стъпка по стъпка, със снимки, ще ви помогне да започнете. Тези краставици ще се окажат невероятно сочни и хрупкави.
Време за готвене: 30 минути.
Брой порции: 1 буркан.
Съставки:
- късоплодна краставица – 6 бр.
- лозови листа – 6 бр.
- студена вода – 1,5 л.
- едра готварска сол – 50 г.
- кристална захар – 50 гр.
- чесън – 3 скилидки.
- черни зърна пипер – 3 бр.
- грах от бахар – 3 бр.
- дафинов лист – 2 бр.
Как да приготвим краставици в лозови листа за зимата
Стерилизирайте предварително буркана, като използвате предпочитания от вас метод. Не забравяйте да го подсушите добре. Междувременно нека приготвим краставиците. Първо, измийте ги и ги почистете от семките, след което ги залейте с вряла вода, оставете ги да престоят 2 минути и веднага изплакнете със студена вода. Това ще гарантира, че зеленчуците са сочни и хрупкави, което ще им помогне да се съхранят по-добре. Измийте и подсушете добре лозовите листа, поставете зърната в центъра и ги навийте на руло.
Поставете краставиците, увити в лозови листа, на дъното на буркана. Сложете ги плътно една до друга, за да предотвратите разплитането им. За домашно консервиране използвайте малки, яркозелени краставици без жълта кора.
Следващият слой се състои от обелени скилидки чесън, зърна черен пипер и бахар. Можете да добавите и стръкчета копър и магданоз. За тези, които обичат пикантни краставици, добавете малко парче чили и кръгчета лук.
Нека приготвим саламурата за туршии: сварете вода в тенджера, добавете едра готварска сол и захар. Залейте краставиците в буркана със саламурата, покрийте с капак и оставете да престои 3 минути. След това отцедете, оставете отново да заври и оставете да престои 3 минути. Повторете процеса отново, след което добавете оцет. Напълнете буркана със саламура до горе: колкото по-малко празно пространство, толкова по-малко въздух има в буркана.
Затворете буркана със стерилизиран капак, обърнете го с главата надолу и проверете за течове. Увийте го в одеяло или памучен юрган и го оставете на топло място за 24 часа, за да се охлади. Съхранявайте краставиците в лозови листа на хладно и тъмно място до една година.
Добър апетит на всички!