Дресинг от краставица и чесън за супа от туршия за зимата
Тази рецепта за зимен расолник, приготвен с пресни краставици, е идеална за домашни готвачи, които искат да спестят време. Идеята е да нарежете краставиците и да ги мариновате във вкусна саламура. След това, през студените зимни месеци, можете да извадите маринованите краставички от килера и да ги добавите към супи или салати.
Например, известната салата Оливие не може да съществува без кисели краставички. Но не винаги има време да ги нарежем, когато все още има огромен брой съставки за нарязване. Този дресинг от краставици е особено полезен по време на новогодишните празници, когато кухнята е претъпкана и няма време за сядане.
В супата расолник добавете тези краставици няколко минути преди картофите да са готови. Може да се използва и саламурата. Тези краставици могат да се добавят и към винегрета.
Съставки:
- краставици (обелени и почистени от семки) – 0,8 кг,
- лук – 150 г,
- чесън – 3 скилидки,
- кристална захар – 3,5 супени лъжици,
- готварска сол – 1 супена лъжица,
- трапезен оцет – 40 мл,
- растително масло – 50 мл.
Приготвяне на дресинг за супа от кисели краставички
Това ястие може да се приготви дори от презрели краставици. Не забравяйте обаче да ги обелите, разрежете по дължина наполовина и да издълбаете сърцевината. Нарежете краставиците на кубчета.
Обелете лука и го нарежете на малки парченца.
Нарежете обеления чесън или го пресовайте през преса за чесън. След това смесете всички съставки в купа. Разбъркайте добре, докато солта, оцетът, кристалната захар и олиото се разпределят равномерно.
Покрийте съда със стреч фолио или капак и го охладете за няколко часа. Можете също така да оставите краставиците да престоят там през нощта.
След това варим сместа (заедно със сока, който се е отделил) в продължение на пет минути.
Сега разпределяме вкусния дресинг за расолник, приготвен от пресни краставици, в стерилни контейнери и ги запечатваме. Поставете бурканите с дъното нагоре, за да се охладят, след което ги съхранявайте в килер или изба.
Добър апетит.
