Освежаващо лятно сладко от мента и лимон, и най-важното, здравословно
Сладкото от мента и лимон е напълно различно от сладкото от горски плодове или плодове. По-скоро това е гъст сироп, който може да се сервира с палачинки, сирники, да се залива с гювечи, да се използва за накисване на бисквити и торти, да се добавя към чай или да се приготвя освежаваща лимонада.
Сладкото има много приятен вкус - сладко-кисел, с отчетлив ментов вкус и аромат. Всякакъв вид мента ще свърши работа, но най-добре е да се смеси от няколко разновидности. За да се добави тръпчивост, се добавя лимон или лайм - не сокът, а резенчетата и кората.
Приготвянето на сладкото е много лесно: просто нарежете ментата и лимона, залейте със студена вода и оставете да къкри 15-20 минути. След това го оставете да се запари за 10-12 часа, прецедете, добавете захар и леко редуцирайте. Сладкото от мента и лимон може да се запази на стайна температура от една до две години, но изберете сенчесто място; излагането на светлина ще доведе до загуба на цвета му.
Съставки:
- листа от мента и тънки стръкчета – 150 г;
- кафява или бяла захар – 250-300 г (на вкус);
- малък лимон – 1 бр. или 2-3 лайма;
- вода – 2 чаши.
Как да си направим сладко от мента и лимон
Залейте листата от мента и тънките филизи със студена вода и ги оставете да престоят около пет минути. След това сменете водата няколко пъти и накрая изплакнете под течаща вода. Съберете ги на връзка и ги нарежете на ситно.
Измийте лимона или лаймовете старателно с твърда гъба или четка и ги нарежете на резени, заедно с кората. Изхвърлете семките, тъй като те ще придадат горчивина при готвене.
Сложете ментата и лимона в тенджера и добавете две чаши студена вода.
Оставете водата да заври на силен огън, след което намалете котлона на слаб и оставете да къкри 15-20 минути, покрито. Изключете котлона и оставете запарката да престои една нощ или 10-12 часа.
Прецедете ментово-лимоновия сок през фина цедка или гевгир, покрит с два или три слоя тензух. Изстискайте добре пулпата и я изхвърлете.
Изсипете 250 грама захар в тенджерата или купата, където ще варите сладкото.
Изсипете прецедения бульон в тенджера. Междувременно пригответе малките буркани (стерилизирайте ги, сварете капаците). Бурканите трябва да са готови, когато сиропът започне да ври.
Сложете бульона на слаб огън и оставете да къкри, като разбърквате със захарта, в продължение на пет минути. Опитайте го; ако не е достатъчно сладък, добавете още захар. Оставете да заври и налейте в горещи буркани.
Затворете плътно ментовото сладко и го оставете да се охлади до стайна температура. Съхранявайте на сенчесто място (килер, кухненски шкаф или мазе). Приятни и вкусни сладка!
