Зеленчукова яхния за зимата, вкусна за пръсти
Днес ще приготвим зеленчукова яхния за зимата. Толкова е вкусна - ще си оближете пръстите! Можете да приготвите яхния с голямо разнообразие от зеленчуци, каквито и да са любимите ви. Днес ви предлагам да приготвите проста рецепта с патладжан, домати, чушки, лук и малко чесън. – ще се получи много апетитно!
Предлагам да нарежете яхнията на малки парченца, за да може да се сервира като салата или предястие през зимата. За по-пикантен вкус можете да използвате лют червен пипер или да добавите захар за по-сладък вкус. Тази зеленчукова яхния се съчетава идеално с месо или риба.
Съставки:
- патладжани – 300 г;
- лук – 1 бр.;
- домати – 200 г;
- сладък пипер – 1 бр.;
- растително масло – 2 супени лъжици;
- сол – 1 ч.л.;
- захар – 1 ч.л.;
- оцет 9% - 1 супена лъжица.
Как да си направим зеленчукова яхния за зимата
Пригответе всички съставки, както е посочено. Изберете патладжаните, изплакнете ги и ги подсушете. Нарежете патладжаните на малки кубчета.
Изберете чушките, обелете ги и ги изплакнете. Нарежете ги на малки кубчета. Можете да нарежете зеленчуците на по-едри парчета, ако желаете.
Обелете и изплакнете лука, нарежете го на кубчета.
Измийте доматите, подсушете ги и след това ги нарежете на парчета.
Сложете всички зеленчуци в тиган и добавете малко олио. Сложете тигана на котлона и гответе яхнията 25 минути, като разбърквате от време на време.
След известно време добавете пресования чесън към зеленчуците, заедно със сол, черен пипер и захар. Гответе още 5 минути, след което налейте оцета.
Разпределете яхнията в стерилни буркани и затворете със стерилни капаци.
Поставете бурканите с дъното нагоре, покрийте ги с одеяло и ги оставете неподвижни за 24 часа. След 24 часа можете да преместите бурканите в килера.
Добър апетит!
