Пълнени чушки по български със зеленчуци за зимата
Пълнените чушки със зеленчуци по български за зимата са любими, мисля, на всички без изключение, още от съветско време. Според мен това е една от най-вкусните рецепти със сладки чушки - толкова ароматна, че просто няма думи!
Пълнените чушки могат да се сервират като гарнитура към месно ястие или просто да се ядат с резен пресен хляб – невероятно вкусни са!
Приготвянето отнема 80 минути, а съставките, посочени в рецептата, са достатъчни за няколко половинлитрови буркана.
Съставки:
- сладък червен пипер – 1,5 кг;
- лук – 0,5 кг;
- моркови – 0,7 кг;
- домати – 0,5 кг;
- 9% оцет - 4 супени лъжици;
- захар – 5 супени лъжици;
- сол – 2,5 супени лъжици;
- растително масло – 1/2 чаша;
- доматено пюре – 100 г;
- сладък червен пипер на вкус;
- вода.
Как да приготвим чушки, пълнени със зеленчуци за зимата
Налейте растително масло в тигана. Ако тиганът е с незалепващо покритие, леко напръскване с масло е достатъчно.
Сложете ситно нарязания лук в предварително загрят тиган, поръсете с щипка сол и гответе няколко минути на среден огън.
С помощта на белачка за зеленчуци настържете морковите на много тънки лентички. Добавете настърганите моркови в тигана и запържете с лука за 7-8 минути.
Когато лукът и морковите омекнат, добавете нарязаните на кубчета домати.
Добавете половината от солта, захарта, червения сладък червен пипер, покрийте с капак и гответе 10 минути.
Почистваме месестите червени чушки – отрязваме дръжката и „шапката“, отстраняваме семките и измиваме.
Сложете чушките в голяма тенджера, залейте ги с вряща вода и оставете да заври. Оставете ги да къкрят 15-20 минути.
Напълнете омекналите шушулки със зеленчуковия пълнеж. Ако шушулките са големи, пълнете ги пестеливо, тъй като плътно натъпканите шушулки може да не се поберат в бурканите.
Поставете чушките в чисти, стерилизирани буркани, не прекалено плътно.
Смесете доматеното пюре с вряща вода (150-200 мл), останалата сол, захарта, оставете да заври, добавете оцет и растително масло.
Залейте чушките с врящата смес и затворете бурканите. Стерилизирайте половинлитровите буркани за 20 минути, след като водата заври.
Затворете плътно и след охлаждане приберете в студена изба.
