Чушки в доматен сос - фантастична рецепта

Подготовка за зимата

Предлагам да приготвите чушки в доматен сос за зимата; тази рецепта е сладка, вкусна и ароматна. Това зеленчуково предястие ще превърне скучния котлет с картофи във великолепен обяд, а обикновените макаронени изделия – в прекрасна закуска.

Времето за готвене е 45 минути. Съставките, посочени в тази рецепта, са достатъчни за 4 половинлитрови буркана.

Съставки за чушки:

чушка – 2,5 кг;
домати – 500 г;
кристална захар – 150 г;
готварска сол – 20 г;
ябълков оцет – 25 мл;
смлян сладък червен пипер – 3 ч.л.

Как да приготвим чушки в доматен сос

За това приготвяне ще е подходяща всякаква сладка чушка. Най-добре е да направите многоцветна зеленчукова яхния, както в тази рецепта, но не е необходимо. Сортирайте чушките, като оставите само цели, невредими чушки за приготвяне.

Разрежете шушулките наполовина и отстранете стъблата. След това изплакнете чушките под течаща вода, за да отстраните семките.

Нарежете зеленчуците както желаете. Можете да използвате тънки лентички, квадратчета или големи резени. Поставете нарязаните чушки в тенджера с дебело дъно.

Пасирайте зрели червени домати до гладка смес. Можете да прецедите доматеното пюре, за да отстраните семките, но ако семките не ви притесняват, няма нужда да го прецеждате.

Изсипете нарязаните домати в тенджера заедно с нарязания пипер.

Добавете смлян червен пипер, кристална захар и готварска сол, както и малко ябълков оцет. Сложете тенджерата на котлона, покрийте с капак и оставете зеленчуците да заврят на силен огън. След това махнете капака, намалете котлона и гответе 20 минути.

Докато чушките се задушават, пригответе бурканите. Измийте бурканите със сода бикарбонат, изплакнете с чиста вода и вряла вода и подсушете във фурната. Залейте капаците с вряла вода.

Свалете тенджерата с врящите зеленчуци от котлона и веднага ги опаковайте в сухи буркани.

Напълнете половинлитрови буркани до раменете; посоченото количество зеленчуци е достатъчно за 4-5 буркана. Първо, с решетъчна лъжица добавете чушките (около 2/3 от пълните), след което отгоре залейте с доматено пюре.

Завийте плътно капака, обърнете го с главата надолу и го увийте в топло вълнено одеяло. След 8-10 часа го поставете на хладно място.