7 от най-вкусните и бързи рецепти с домати в корейски стил за зимата

За тези, които обичат пикантни ястия, опитайте домати по корейски. Това предястие има пикантен вкус и ярък аромат и е мигновено изхвърлено от масата на семейна вечеря или празничен обяд. Дори и най-неопитният готвач може да приготви това ястие без особени затруднения.

Домати по корейски: Най-вкусните бързи рецепти

Всички методи на готвене са подходящи както за зимни консерви, така и за ежедневно готвене. Закуската трябва да престои на хладно място поне 12-18 часа, за да достигне максималния си вкус. Колкото по-дълго се съхранява консервата, толкова по-вкусна ще бъде.

Бързият начин

Приготвянето отнема не повече от 10 минути. Можете да го опитате на следващия ден. Преди сервиране поръсете доматите с евентуално нарязани билки.

Съставки:

• домати - 1-1,5 кг;
• връзка копър и магданоз;
• 2 скилидки чесън;
• люта чушка без семена;
• супена лъжица гъст соев сос;
• супена лъжица растително масло;
• ч.л. оцет 6%;
• ч.л. кристална захар;
• 1/2 ч.л. сол.

Подготовка:

Измийте доматите и ги нарежете на малки резени. Сложете резените в купа.

В отделна купа смесете растителното масло с оцет и соев сос. Нарежете чесъна и билките и добавете към маслото. Разбъркайте до гладкост.

Червената чушка се почисти от семките, изми се и се нарязва на ситно. След това нарязаната чушка се добавя към олиото.

Изсипете течната смес върху доматите и разбъркайте добре. Всички домати трябва да са покрити със саламурата. Прехвърлете салатата в подготвения съд и покрийте с капак.

Бурканите се стерилизират в гореща вода за 10-15 минути. След това се запечатват с капаци и се съхраняват на хладно място.

През зимата е толкова хубаво да отвориш буркан с този ароматен корейски конфитюр; той се поглъща мигновено.

Класическа рецепта в буркан

В допълнение към основната съставка, рецептата винаги включва пресни билки и червен пипер, комбинирани с чесън. Тези подправки придават пикантност на ястието и го правят невероятно вкусно.

Съединение:

• 1-1,5 кг домати;
• 2 чушки;
• скилидки чесън;
• куп зелени;
• 2 с.л. сол;
• 2 с.л. кристална захар;
• 2 супени лъжици оцет;
• ½ червена сушена чушка;
• 2 скилидки чесън;
• 5 супени лъжици слънчогледово олио.

Подготовка:

Почистете доматите от сърцевината и ги нарежете на резени. Поставете резените в буркан и добавете нарязани билки.

Загрейте олиото в тиган, докато започне да пуши в синьо. Добавете черен пипер, сол и захар към горещото олио. Изключете котлона и добавете оцет, след което изстискайте чесъна в сместа.

Залейте доматите и билките с топло, подправено олио, разбъркайте и прехвърлете в съд за съхранение. За това приготвяне най-често се използват двулитрови буркани.

Поставете буркана със закуска в тенджера, пълна с вода, и оставете да заври. Варете поне 15 минути, след което затворете плътно с капак, обърнете с дъното нагоре и оставете да се охлади.

След 24 часа можете да отворите буркана и да се насладите на предястието. То се съчетава добре с печени меса и зеленчуци, както и с варени пресни картофи или прясно зеле.

Без стерилизация

Тъй като стерилизирането на контейнерите изисква допълнително време, тази процедура може да се пропусне. За да се удължи срокът на годност на продукта, добавете още оцет и чесън.

Продукти:

• 2 кг домати;
• чесън;
• 100 мл 6% оцет;
• 3 с.л. захар;
• люта чушка чили;
• 1,5-2 с.л. сол;
• 100 мл растително масло;
• връзка магданоз.

Подготовка:

Смелете чесъна в блендер или на ренде. След това нарежете ситно червената чушка и я добавете към чесъна. За тази рецепта може да се използва и сушена червена чушка; тя също ще добави пикантен вкус.

Изсипете растително масло в купа и го загрейте в микровълновата за няколко минути. Смесете нарязаните зеленчуци със загрятата смес. Добавете захар, оцет и сол.

Нарежете доматите на дебели резени и добавете ситно нарязаните билки. Прехвърлете съдържанието в чист, сух буркан и го залейте с топло олио. Веднага затворете капаците и съхранявайте сместа в хладилник или мазе.

Зелени домати по корейски

Това необичайно предястие не само има уникален вкус, но и уникален външен вид. Със сигурност ще привлече вниманието на семейството и гостите, а самите домати ще бъдат изядени за минути.

Съставки:

• 1-1,5 кг зелени домати;
• 6-7 скилидки чесън;
• 100 мл 6% оцет;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 с.л. кристална захар;
• люта чушка;
• 3-4 стръка магданоз или босилек;
• 1 супена лъжица сладък соев сос.

Подготовка:

Веднага отстранете дръжките на доматите, след което нарежете плодовете на 5-6 парчета. Поставете резените в голяма, дълбока купа, която е лесна за разбъркване. За готвене може да се използва малка тенджера.

Настържете чесъна върху доматите с помощта на най-финото ренде и смесете със соевия сос и кристалната захар. Поръсете със сол. Нарежете ситно червената чушка, като предварително отстраните семките. Нарежете ситно магданоза или босилека с нож. Добавете билките и зърната черен пипер към доматите.

Смесете отново всички съставки и прехвърлете в контейнер за съхранение. Стерилизирайте бурканите поне 10 минути в гореща вода.

Предястието може да се сервира след няколко дни. По това време доматите ще бъдат добре осолени и меки, но все още сочни.

Домати в корейски стил на резени в 3-литров буркан

Това предястие може да се приготви и в по-голям мащаб — използвайте 3-литров буркан. Това количество е достатъчно за голямо семейство. След отваряне бурканът трябва да се съхранява в хладилник до един месец.

Съставки:

• 2,5-2,8 кг узрели домати;
• 2 глави чесън;
• 100 мл соев сос;
• 4 с.л. захар;
• 3 с.л. сол;
• 5 с.л. оцет 9%;
• 100 мл растително масло;
• ч.л. сух червен пипер;
• ч.л. смлян кориандър;
• 5-6 стръка босилек и копър.

Подготовка:

Измитите домати се разрязват наполовина, след това се нарязват на още две парчета и веднага се поставят в чист буркан. Поръсете резенчетата с нарязани билки и ситно нарязан чесън.

Загрейте растителното масло на слаб огън, след което добавете подправките, соевия сос и оцета. Веднага изсипете маслото в буркана с резените домати и го покрийте с капак.

Поставете буркана в тенджера, напълнете го наполовина с вода и загрейте. Варете буркана поне 15 минути, след което, без да го оставяте да изстине, завийте капачките. След като сместа се охлади, я съхранявайте на хладно място.

С подправка от корейски моркови

За да избегнете неудобството от приготвянето, можете да използвате готова подправка. Тази подправка обикновено съдържа сушен чесън и кориандър, смес от черен пипер и сол. В допълнение към тези съставки, понякога може да се усети орехова нотка.

Съединение:

• домати -1 кг;
• 1 супена лъжица подправка;
• 1 с.л. оцет 6%;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 1 ч.л. захар;
• 1 супена лъжица олио;
• 3-4 стръка магданоз.

Подготовка:

В малка, но дълбока купа пригответе сместа за дресинг: смесете растителното масло с подправките и соевия сос, след което добавете оцет и захар.

В друга купа нарежете доматите на средно големи резени. Ширината и дължината на резените трябва да са не повече от 5 сантиметра. Добавете нарязан магданоз към доматите, след което ги залейте с дресинга.

Прехвърлете салатата в съд и я стерилизирайте във вряща вода за 10-15 минути. След като бурканът се охлади, го съхранявайте на хладно и тъмно място.

Доматите се съчетават чудесно с корейски подправки. Преди консумация ги полейте със сока и гарнирайте с билки.

С чесън и билки

Чесънът е основна съставка в тази корейска закуска. Той придава на доматите вкусния им аромат и наситен вкус. Можете да добавите толкова чесън, колкото желаете; дори 3-4 скилидки могат да добавят пикантен вкус към готовото ястие.

Съставки:

• 1,5-2 кг домати;
• 8-10 скилидки чесън;
• 3 стръка копър и магданоз;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица кристална захар;
• ½ ч.л. червен пипер;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 1 супена лъжица оцет 9%.

Подготовка:

Нарежете ситно зелените, след което внимателно изстискайте сока им с нож. Разделете доматите на 4-5 парчета и ги смесете с копър и магданоз. Настържете скилидките чесън върху зеленчуците.

Загрейте малко олио в микровълновата. Смесете соса, кристалната захар и черния пипер, след което добавете малко оцет. Изсипете сместа върху зеленчуците, като я разпределите равномерно.

Докато готвите, оставете сместа на стайна температура за 2-3 часа. Това ще ѝ придаде още по-силен вкус и аромат. След това разпределете салатата в контейнери и стерилизирайте. Насладете се на готовото предястие на следващия ден.

Съвет

Външният вид и вкусът на готовото ястие зависят от използваните съставки и от спазването на определени правила по време на приготвянето:

1. Най-добре е да използвате средно големи домати. Цветът на кората няма значение; жълти, червени или оранжеви домати са подходящи. Важното е месестата част да е леко твърда, но сочна, с плътни семенни камери. Месестите сортове не се препоръчват за готвене, тъй като ще се разтекат и част от сока ще се загуби.
2. Подправки и подправки. Тъй като корейската интерпретация на ястието предполага пикантен вкус, за подсилването му се използват чесън и лют червен пипер, пресен или сушен. Ако ястието се сервира от деца или искате то да е умерено пикантно, количеството на тези подправки може да се намали 2-3 пъти.
3. Съхранение. Можете да приготвите ястието във всеки удобен съд, след което да го прехвърлите в буркан и да го съхранявате в изба или хладилник. Приготвеното ястие може да се съхранява в нестерилизирани контейнери до една седмица. Доматите в корейски стил често се приготвят като зимна салата, но бурканите трябва да се изплакнат със сода бикарбонат и да се стерилизират преди опаковане.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Дори начинаещ готвач може да приготви домати по корейски. Това е чудесно решение, ако сте отегчени от стандартните методи за ецване и мариноване. Това предястие ще се превърне в любимо на семейството, а приготвянето му с времето ще се превърне в традиция.