Половинки домати с лук и олио

Подготовка за зимата

Ароматните половинки домати с лук и олио могат да се консервират за зимата без стерилизация. Тази стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви покаже как. През зимата сочните резени домати, на пластове с хрупкав маринован лук, изчезват от чиниите за миг.

Малките домати се съхраняват най-добре на половинки, докато по-големите е по-добре да се нарежат на четвъртинки. За да предотвратите загубата на формата на доматите при горещина, избирайте узрели домати, но избирайте сортове с твърди, месести кожи.

Съставки:

месести домати – 1 кг,
лук – 200-250 гр.,
чесън - 3 големи скилидки,
бахар – 6-8 грахчета,
дафинов лист – 2-3 листа.

Марината на литър вода:

готварска сол – 1,5 супени лъжици,
захар – 1 с.л.,
растително масло – 1,5 супени лъжици,
трапезен 9% оцет – 50 мл.

Как да консервирате половинки домати с лук и олио за зимата

За консервиране на половинки изберете узрели, твърди домати без натъртвания или меки петна. Големите домати се разделят по-лесно на четвъртинки, докато по-малките се разрязват наполовина. Отрежете дръжката.

Нарежете лука на широки ленти, според височината на лука, или го разрежете наполовина и след това го нарежете на полукръгчета.

Измийте бурканите с вода и препарат, след което изплакнете с чиста вода. Добавете дафинов лист, три или четири зрънца бахар и нарязани скилидки чесън на дъното.

Напълнете с половинки домати, като редувате слоеве с лук. Или смесете доматите и лука в купа и след това плътно напълнете буркана.

Това сладко се приготвя без стерилизация и за да се гарантира по-доброто съхранение на доматите, ще използваме само вряла вода веднъж. Напълнете буркана догоре с вряла вода, покрийте с капаци и го оставете да се затопли за десет минути.

Изсипете водата от бурканите обратно в тенджерата. Добавете растително масло без мирис, сол и захар.

Разбъркайте маринатата и я оставете да заври. Оставете да къкри една до две минути. Напълнете бурканите с врящата марината догоре.

Веднага завийте капаците или ги навийте с машина.

За най-добро затопляне, покрийте бурканите с одеяло или покривало и ги оставете да се охладят за 24 часа. След това ги съхранявайте в мазе или килер, далеч от пряка слънчева светлина, за да предотвратите покафеняването на доматите и лука. Приятно консервиране!