Пикантни домати с чесън вътре
Ароматни домати с чесън вътре за зимата, приготвени по рецепта със снимки стъпка по стъпка – домашно приготвен консерв, който със сигурност ще зарадва гастрономите с необичайния си и запомнящ се вкус. Доматите, мариновани с чесън, са ястие, на което гостите няма да могат да устоят на празничната трапеза.
Време за приготвяне: 1 час. Брой порции: 3 буркана от 1 литър.
Съставки за домати:
- домат – 2 кг;
- едра готварска сол – 1 супена лъжица;
- кристална захар – 5 супени лъжици;
- преварена филтрирана вода – 1 л;
- магданоз - връзка;
- чесън – 2 глави;
- черни пиперки на зърна – 6 бр.;
- дафинов лист – 3 бр.;
- Концентрат от трапезен оцет 9% - 1 чаена лъжичка във всеки буркан.
Как да готвим домати с чесън вътре
Измийте добре доматите, отрежете дръжките и поставете скилидка чесън в дупката. Не забравяйте да разрежете скилидката наполовина и след това диагонално. Поставете заострения край в дупката. За домашно приготвени консерви използвайте твърди домати без меки или гнили части. Предястието ще бъде по-вкусно и по-пикантно, ако добавите парче червена чушка или корен от джинджифил заедно с чесъна.
Предварително измихме и стерилизирахме бурканите, а на дъното на всеки сложихме подправки, стръкче пресен магданоз и зърна черен пипер.
Сега започнете да пълните буркана с домати до горния ръб. Сложете доматите плътно един до друг, за да се поберат по-добре.
Кипнете вода в тенджера, залейте доматите в буркана с нея, покрийте с капак и оставете да престои 5 минути. След това отцедете, оставете отново да заври и я залейте с доматите. За трети път добавете кристална захар и едра готварска сол в тенджерата с 1 литър вода, разбъркайте и варете маринатата, докато заври, след което варете още 10 минути. Веднага напълнете бурканите с горещата саламура догоре.
Затворете плътно бурканите, проверете за евентуални течове от марината, увийте ги в одеяло и ги оставете обърнати с дъното на плота да се охладят за 24 часа.
