Домати и грозде за зимата, които ще си оближете пръстите
Консервираме домати всеки сезон, всяко лято, така че рецептите са добре познати и изпитани. Но все пак продължаваме да експериментираме и да търсим нови и иновативни методи за готвене. Днес ще консервираме вкусни домати и грозде за зимата. Рецептата, със снимки, е невероятна, за да си оближеш пръстите; вкусът им е толкова прекрасен, че е трудно да устоиш да не поискаш още.
Съставки за домати с грозде:
- 1 кг домати;
- 1-2 малки чепки синьо грозде;
- 1 скилидка чесън;
- 0,5 бр. сладък пипер;
- 0,5 литра вода;
- 0,5 супени лъжици сол;
- 2 стръка магданоз;
- 1 парче люта чушка чили;
- 0,5 супени лъжици кристална захар;
- 3-4 зърна черен пипер;
- 1-2 бр. дафинов лист;
- 0,5 супени лъжици оцет.
Приготвяне на домати и грозде за оближаване на пръсти
Първо, подгответе бурканите за консервиране: измийте стъклените съдове в топла вода със сода бикарбонат, изплакнете няколко пъти и стерилизирайте над тенджера с пара. Стерилизираните буркани трябва да се охладят, затова ги поставете за известно време върху дървена дъска. Капаците също трябва да се стерилизират: залейте ги с вряла вода. Можете да я налеете от чайник, но внимавайте да не си изгорите ръцете. Удобно е да поставите капаците в цедка (след това в дълбока купа или мивка) и да ги залеете с вряла вода. По този начин горещата вода ще се отцеди веднага, предотвратявайки изгарянето на някого. Можете да направите тази процедура и предната вечер, за да са готови всички буркани и капаци за консервиране сутринта.
И така, добавете подправките в подготвения съд: резени чушка, обелена скилидка чесън, магданоз, зърна черен пипер, дафинов лист и резен люта чушка. Всички тези подправки ще придадат на доматите прекрасен вкус и леко пикантен вкус. Ако не харесвате пикантна храна, пропуснете лютата чушка.
Берем гроздето от чепките, изплакваме го и е готово за употреба. Днес използвахме синьо грозде; то се съчетава прекрасно с доматите, добавяйки по-богат вкус.
Поставете доматите в бурканите, като запълните пространствата между тях с грозде. По този начин пълним бурканите плътно, без да оставяме празнини. Най-добре е да използвате малки домати; те ще се поберат по-добре в бурканите.
Пригответе маринатата: сварете вода, добавете сол и захар и разбъркайте, докато всички кристали се разтворят. Налейте оцета и веднага изключете котлона.
Залейте доматите с горещата марината, веднага затворете с капаци и ги увийте в плътно изолирано „шуба“. За да проверите за течове, обърнете бурканите с дъното нагоре. Съхранявайте охладените буркани с домати в обикновен килер до зимата.
