Домати в аджика за зимата - проста рецепта и без нужда от стерилизация
Доматите в сос аджика са любими сред мъжете. Пикантните домати със соса ще подобрят ястието ви, добавяйки ярък и пикантен вкус. Тези домати не се продават в магазините, така че не се колебайте да ги приготвите за дългосрочно съхранение през зимата.
Тази проста рецепта ще ви помогне да консервирате домати в пикантен сос без никакви проблеми и затруднения. Всичко е бързо и лесно и няма нужда да стерилизирате нищо. Самият процес на стерилизация понякога може да бъде обезсърчителен и изисква допълнително оборудване. С тази рецепта доматите се консервират заедно със соса аджика и ще издържат до зимата без никакви затруднения.
Съставки:
- домати – 400 г;
- домати за аджика – 400 г;
- люта чушка – 1 бр.;
- чесън – 3 скилидки;
- сладък пипер – 1-2 бр.;
- сол – 5 г;
- захар – 25 г;
- зърна черен пипер – 3-4 бр.;
- дафинов лист – 1 бр.;
- оцет 9%, трапезен – 1 непълна супена лъжица.
Как да приготвим домати в аджика
Измийте всички зеленчуци за аджиката: домати, люти чушки, чушки и чесън. Отстранете семките от чушките, отрежете стъблата на лютите чушки, обелете чесъна и отстранете стъблата на доматите. Смелете доматите, лютите чушки, чесъна и чушките в месомелачка. Аджиката е готова и пикантна, но ако предпочитате по-мек сос, намалете количеството люта чушка.
Измийте и стерилизирайте бурканите за запечатване. Най-бързият начин е да използвате микровълнова фурна. Сложете подправките в чистите, подготвени буркани. В нашия случай ще ни трябват само няколко - дафинови листа и зърна черен пипер, тъй като аджиката ще замести всички останали подправки.
Сложете измитите домати в буркани.
Залейте го с вряла вода и оставете да се запари за 10 минути.
Междувременно, оставете аджиката да заври, добавете захарта и солта. Разбъркайте.
Налейте оцет, оставете да заври и изключете котлона.
Отцедете течността от доматите и ги залейте с гореща аджика.
Завийте бурканите с капаци.
Съхранявайте на хладно и тъмно място до зимата. Добър апетит!
