Домати за зимата в буркани, като домати от бъчва

Подготовка за зимата

Ето една проста рецепта за мариноване на домати. Консервирането на домати за зимата в буркани чрез просто мариноване е много лесно, а вкусът им е точно като на домати, мариновани в бъчви – пикантни и леко тръпчиви. Тези зеленчуци се съчетават добре с всякакви месни или рибни ястия или гарнитури. Тези домати ще изглеждат чудесно и на празнична трапеза. Пригответе си в изобилие от това предястие, защото ще изчезне за минути. И тъй като ще мариноваме доматите в буркани, вместо да ги мариноваме в бъчви, това е и много удобно и бързо.

Списък на съставките:

домати – 3000 г;
вода – 3000 мл;
готварска сол – 2 супени лъжици/на литър течност;
копър – 5 стръка;
чесън – 1 глава;
сушен дафинов лист – 5 бр.;
черни пиперки на зърна – 10 бр.;
люта чушка – 1 бр.;
горчични семена – 2 ч.л.

Как да приготвим домати за зимата, като домати тип „бъчва“

Предварително измийте бурканите със сода бикарбонат, след което стерилизирайте тях и капаците им. След това добавете билките за мариноване във всеки буркан. Можете също да добавите листа от хрян, листа от череша или касис, мента и т.н., което ще подобри вкуса на доматите. Добавете чесъна и нарязаната люта чушка. Колкото по-люти искате да са доматите ви, толкова повече от тези съставки трябва да добавите. Добавете зърна черен пипер и щипка синапено семе.

Измийте доматите и направете дупки във всеки с клечка за зъби (за да се мариноват по-добре и да запазят формата си). Видът домат няма значение, просто се уверете, че са твърди и невредими.

Накисваме доматите два пъти за по четвърт час всеки път.

След това добавете саламурата. Сварете я с вода и сол. Варете около 3 минути и накрая добавете оцета. Веднага го залейте върху доматите в бурканите.

Навийте на руло. Увийте, докато изстине напълно.

Добър апетит.